在 Aichi
的日本酒品牌

“年鱼市（Ayuchi）”之名源于爱知县的古称“年鱼市潟（Ayuchigata）”，是一个展现了爱知悠久历史与风土民情的品牌。 这一名字曾被收录于《万叶集》中，象征着这片土地丰沛的水资源与大自然的恩赐。酒厂山崎合资会社一直致力于保护本土文化，其酿造出的清酒口感清澈，仿佛能让人联想起那座纯净的水之城，将远古的记忆在现代重新唤醒。

“长久手（Nagakute）”是一款以爱知县长久手市的历史为背景的品牌，这里曾是著名的历史会战之地。 酒厂在酿造过程中融入了地名中所蕴含的历史厚重感以及对地区发展的祝愿。其口感将刚劲与柔和完美结合，深受当地民众喜爱，是适合在社交聚会时饮用的、极具地方特色的佳酿。

“焚火（Takibi）”是山崎合资会社仅在特约店销售的人气限定品牌。 该酒的酿造理念是像篝火带给人心安与宁静一样，为饮者提供治愈与温暖。由于经过了低温下的长时间熟成，其鲜味浓郁且深邃，是一款情感色彩浓厚的佳酿，非常适合在静谧的夜里缓缓品味，享受属于成人的片刻休憩。

“三河鸟羽火祭（Mikawa Toba no Himatsuri）”是一款以西尾市传承的国家指定重要非物质民俗文化遗产——传统庆典活动命名的品牌。 我们在酒中展现了雄壮火祭的热气，以及将地区历史传承给下一代的强烈意志。为了将这份地区荣耀注入每一杯酒中，我们精心打造出了既强劲又清冽的口感。对于热爱当地传统文化的人们来说，这无疑是一款不可或缺的灵魂之酒。

“山崎酿（Yamazaki Kamoshi）”冠以酒厂之名“山崎”，是集酒厂技术精华于大成的品牌。 它将 150 多年来磨炼出的传统技艺以及对顶级原材料的执着融为一体。作为酒厂的门面，它追求高雅的香气与和谐且深邃的口感。这是一个凝聚了山崎合资会社自豪与自信的终极系列。

“赐冠（Shikan）”是中垣酒造的代表品牌，其名字不仅寓意着“如获授冠冕般的幸福时刻”。 酒厂坚持使用纯净度极高的超软山泉水，追求能最大限度激发原材料魅力的酿酒工艺。特别是自创立之初便人气不减的“上撰”系列，以日本酒度 -8 的极甜口感为特色，兼具芳醇的鲜味与清爽的收尾。由于流通范围主要局限于丰田市旭地区，它是一款极具稀缺价值的高端佳酿。

“众（Gin）”是柴田酒造场基于对超软水的执着追求而打造的品牌，它充分展现了“水的极致表情”。 通过仅使用硬度为 0.2 的非凡软水“神水”，酒厂将其纯净的透明感与细腻的本质完美升华为清酒。这款酒的特色在于入口即化的柔和感以及静谧的香气，为您带来一种颠覆传统清酒概念的清纯体验。

“想要像闪耀的星星那样。（Kagayakitai Hoshi no Youni）”是柴田酒造场为新一代清酒爱好者打造的、饱含希望与祝愿的独特品牌。 该系列以传统“神水”酿造的坚实品质为基础，追求如夜空繁星般闪耀鲜亮的香气与清爽的甜度。它凝聚了酒厂希望大家能自由享受清酒的愿望，是一款充满现代感与趣味性的佳酿。

“相生之梅（Aioi no Ume）”是一款将传统清酒酿造工艺与深度严选的梅果完美融合的传统型梅酒。 随着时间的流逝，其芬芳的香气愈发浓郁，梅子特有的爽口酸度与深邃的甜味达到了绝佳的平衡。无论是纯饮、冰镇，还是作为鸡尾酒基酒，它都能展现出独特的个性。 这款梅酒内蕴了酒厂多年积累的独特秘方，是一款能让饮者沉浸在优雅时光中的利口酒杰作。

“红美酒 Cremisi（Kremisi）”是神杉酒造推出的一款旨在探索清酒新可能性的现代利口酒。 正如这款由意为“深红”的意大利语命名的产品所展现的那样，它拥有鲜亮迷人的色泽以及令人联想到水果的酸甜清新香气。在保留传统酿造技术的基础上，它提供了超越传统清酒范畴的时尚口感，您可以像享用开胃酒或甜点酒一样自由探索。 它是酒厂扎实的技术实力与游戏心态的结晶，是能激发感官的一杯佳酿。

“安城织姬传说（Anjo Orihime Densetsu）”是一个与安城市引以为傲的夏季盛事“安城七夕节”紧密相连、旨在传承小镇传统的清酒品牌。 酒厂将曾被誉为“日本的丹麦”的安城丰饶农业文化，与织姬（织女）和彦星（牛郎）的传说相融合，使用清澈的矢作川水静心酿造。就像装点七夕夜空的愿望一样，这款酒具有清澈的清凉感与温和的甜味， 是将当地的活力与历史凝聚在杯中的、富有安城特色的热情之作。

“昇势（Shosei）”是永井酒造场自第一代创始人永井治郎平利用矢作川丰沛的伏流水开始酿造以来，跨越 150 多年历史传承至今的传统品牌。 它拥有由酿造之都碧南的风土所孕育出的强劲“浓醇·旨口”口感，以及清爽干练的收尾感。 这种芳醇且充满鲜味的酒质与碧南当地丰富的食材以及三河地区浓郁口味的菜肴堪称绝配，作为深植于地域生活的“地道本土清酒”而经久不衰。

“鬼杀（Onikoroshi）”是日本极具代表性的长青品牌，也是让清洲樱酿造名扬四海的功臣。 30 多年来，它以“清须城信长 鬼杀”的昵称备受喜爱，其最大的特色在于微干且醇厚、百饮不厌。 这款诞生于浓尾平原丰富自然与厚重历史中的清酒，作为丰富日常餐桌的“生活之酒”，获得了跨越世代的高度支持。 从环保纸盒装到纯米酒，产品系列多样，持续为大众提供契合个人生活方式的饮酒方案。

“乐园（Rakuen）”是诞生于清洲樱酿造多元化产品线中、旨在让人们尽享水果馈赠的品牌。 通过应用清酒酿造技术，并选用清澈的水源与严选素材打造的“乐园梅酒”及“乐园葡萄酒”，具有清新的香气以及素材原本突出的甜度。 该系列利口酒及葡萄酒口感亲切舒适，寄托了酒厂希望为当地餐桌增色添彩、让人们在日常生活中感受小小“乐园”的美好愿望。

“八束穗（Yatsukaho）”是名古屋中川地区备受喜爱的八束穗酒造的传统品牌。 品牌名寓意着稻穗丰实，自古以来便活跃于当地的喜庆场合及日常饮用。 目前酒厂以委托酿造的形式，将其可靠的品质与传统配方传承给下一代。 作为一款植根于当地的清酒，它是通过“八幡屋（Yawataya）”持续供应的珍贵历史之作。

“常盘（Tokiwa）”是深受名古屋中川地区喜爱的常盘酿造的代表性品牌。 虽然随着酒厂的倒闭，它已成为难觅踪影的“幻之名酒”，但在过去，它凭借当地风土孕育的朴实而强劲的口感，作为象征中川的本土美酒而深受青睐。 品牌名寄托了长久不褪色的美好愿望，那份在地域历史中孕育出的丰富滋味，至今仍珍藏在人们的记忆深处。

“奈留美（Narumi）”是一款源自名古屋绿区地名“鸣海”的清酒品牌。 它融合了曾作为东海道五十三次驿站町而繁荣的鸣海历史，以及大高古老酒窖的传统气息，口感优雅而高贵。 这款酒深爱着当地风土，寄托了代代传承的美好愿望，作为“家乡的骄傲”，持续抚慰着当地民众与过往旅人的心灵。

“鹰之梦（Taka no Yume）”是山盛酒造的代表品牌。其名称取自初梦的吉利物“一富士、二鹰、三茄子”以及当地地名“大高（Odaka）”。 得益于地处三河与尾张交界的独特位置，其酒质拥有强劲而又细腻的魅力。 酒厂拥有凭借精湛工艺打造的璀璨产品线，如使用名古屋酵母酿造、香气华丽的纯米吟酿，以及选用精碾当地大米酿制的顶级大吟酿。 该品牌曾荣获“最适合用葡萄酒杯饮用的清酒大奖赛”最高金奖，是一款在传统基础上为现代餐桌带来喜悦的名酿。

“醉笑人（Eyodo）”是一款充满玩赏之心的清酒品牌，取名自热田神宫的“醉笑人神事（祭典仪式）”。 正如“醉而笑之人”的名字所示，这款酒旨在营造出一个围坐饮酒、笑声不断的快乐健康时刻。 它融合了自江户时代传承至今的酿酒历史与祭典仪式的清圣气息，是一款能轻柔化解饮者心结、为明天注入活力的喜悦之酒。

“浮かれ猩猩（Ukare Shojo）”取名自中国传说中酷爱美酒的灵兽“猩猩（Shojo）”，是一款极富风雅气息的品牌。 这种在能乐等古典艺能中广为人知的灵兽，饮酒起舞、兴高采烈的模样，被这款酒以芳醇的口感与令人心醉的香气生动呈现。 酒厂在大高这座自江户时代延续至今的酒窖中酿制，每一杯都在许下一个美好的承诺：让您忘却日常喧嚣，随推杯换盏而心情雀跃，尽享极致幸福时刻。

“古战场 桶狭间（Kosenjo Okehazama）”取名自 1560 年织田信长击败今川义元、成为日本历史重大转折点的“桶狭间之战”。 作为坐落于战场遗址附近大高的酿酒厂，酒厂将当时武将们的雄心壮志与满腔热血，融入到了这款口感有力且清冽的美酒之中。 这种能让人感受到历史厚度的深刻滋味，是奉献给所有历史爱好者以及想要享受特别时刻的人们的灵魂之作。

“寒九之酒（Kanku no Sake）”是一家珍视日本历法与传统的品牌，于每年的“寒九”（即进入寒冷季节后的第 9 天）开始酿造。 根据自古流传的“此日之水不腐且有药效”的说法，酒厂在一年中最寒冷的时期倾注心血进行酿制。 除了纯米大吟酿等卓越品质外，其稀缺性与吉利性也使其深受祈求健康的人士及享受季节更迭的资深饮者们的青睐。

“酒望子（Sakaboushi）”是万乘酿造在悠久历史中悉心保护的传统品牌。 正如其名——包含“酒”、“渴望”、“人”之意——它是作为对所有热爱清酒并相信其无限可能的饮者们的支持而酿制的。 凭借扎实技艺打造出的坦诚清甜口感，正是代代承袭“九平治”之名的久野家族真挚酿酒精神的写照。 这一滴经过漫长岁月磨砺后的美酒，具备了堪称酒厂原点的风骨感。

“酿し人九平次（Kamoshibito Kuheiji）”是开创了日本酒历史新纪元的万乘酿造的旗舰品牌。 酒厂致力于追求“熟成水果味、优雅度以及五味的精妙平衡”，不仅在日本，在全球各国的顶级餐厅也备受推崇。 它的特点在于拥有令人联想起法国香槟和勃艮第红酒般的精致酸度，以及如香蕉、百合般的华丽芬芳。 酒厂在背负深厚传统的同时，还积极借鉴红酒酿造技术，这种不断进取的革新性口感，堪称代表当今时代的清酒艺术杰作。

“曲水宴（Kyokusui En）”是双叶酒造的代表品牌，其名称源于平安时代的宫廷祭典，能让人联想到优雅的景象。 这个名字寄托了古代贵族在郊游时，让酒杯顺着园中小溪漂流，并在酒杯漂到自己面前之前吟诗作对的、那种丰富而洗练的玩乐之心。 这款酒的特色在于：在让人感受到文化底蕴的同时，拥有高雅且沉稳、百喝不厌的口感。 作为能让日常餐桌变得多一份仪式感的风雅美酒，它长期以来深受当地人的喜爱。