在 Aichi
的日本酒品牌

“二鯱（Niko）”是以名古屋城的“金鯱”命名的品牌，展现了爱知县的独特象征。通过冠以本土象征之名，它向世界传递着爱知的风土色彩与自豪感。其特色在于亲民而不失强劲的口感，凝聚了旨在服务本土、贴近热爱该地区人们的酿酒精神。

“樱泉（Oizumi）”是一个极其细腻且纯净的品牌，能让人联想到象征日本美学的山野之樱以及清冽的泉水。矢作川的清甜之水孕育了其极具通透感的酒质，特色在于那种沁人心脾的温柔。这是一是一款充满情怀的佳酿，让人想在静谧中随着四季的轮转细细品味。

“葵之风（Aoi no Kaze）”取名自德川家族的家徽“三叶葵”，展现了家康公相关圣地——冈崎那清新的历史气息。其名呼应着拂过冈崎街道的轻爽之风，特色在于一种凛然且富有韵律的美味。这是一是一款凝聚了尊崇冈崎历史并将其代代相传之自豪感的佳酿。

“三河武士（Mikawa Bushi）”是一个体现了产销地合一（地产地消）理念的品牌，在爱知县内，尤其是冈崎本地拥有压倒性的人气。其特色在于强劲有力且诚挚的口感，让人联想到扶持家康公平定天下的强韧三河武士精神。该酒由本地的大米与水源酿造，深受当地人喜爱，饮之仿佛能品味到冈崎这片土地本身的气息，堪称一款灵魂佳酿。

“尊皇（Sonnoh）”是承载了山崎合资会社自创业以来品牌精神的拳头产品。 酒厂主感铭于附近古刹游胜寺所悬挂的“尊皇奉佛”匾额，遂以此命名。该酒使用 100% 爱知县产大米，凭借传统的南部杜氏技艺酿制而成，其特色在于清爽极致的辛口口感以及低温熟成带来的深邃鲜味。它兼具三河风土培育出的劲道与格调，无论是冷饮还是温酒，在各种温度下都能展现出其真正的价值。

“幻幻（Gengen）”是山崎合资会社仅用于特定高端产品的优质系列。正如其名中所蕴含的“虚幻、稀有”之意，该系列以极高的稀缺性以及仅限专业店销售的限定流通方式为特色。酒厂非常重视传统的手工酿造流程，使其实现了洗练的香气与极具通透感的口感。它是内行人眼中的顶级佳酿，非常适合作为赠礼或在特别的日子里饮用。

“奥（Oku）”是山崎合资会社追求巅峰品质的限量品牌。这款酒展现了三河丰饶自然的“深奥”之美，通过严选的原料米和精细的温度管理，实现了极其芳醇且具有层次感的口感。在各项鉴评会中屡获殊荣的历史有力证明了其品质，作为难得一求的“至高佳酿”，它是广大清酒爱好者心目中的梦想之作。

“年鱼市（Ayuchi）”之名源于爱知县的古称“年鱼市潟（Ayuchigata）”，是一个展现了爱知悠久历史与风土民情的品牌。 这一名字曾被收录于《万叶集》中，象征着这片土地丰沛的水资源与大自然的恩赐。酒厂山崎合资会社一直致力于保护本土文化，其酿造出的清酒口感清澈，仿佛能让人联想起那座纯净的水之城，将远古的记忆在现代重新唤醒。

“长久手（Nagakute）”是一款以爱知县长久手市的历史为背景的品牌，这里曾是著名的历史会战之地。 酒厂在酿造过程中融入了地名中所蕴含的历史厚重感以及对地区发展的祝愿。其口感将刚劲与柔和完美结合，深受当地民众喜爱，是适合在社交聚会时饮用的、极具地方特色的佳酿。

“焚火（Takibi）”是山崎合资会社仅在特约店销售的人气限定品牌。 该酒的酿造理念是像篝火带给人心安与宁静一样，为饮者提供治愈与温暖。由于经过了低温下的长时间熟成，其鲜味浓郁且深邃，是一款情感色彩浓厚的佳酿，非常适合在静谧的夜里缓缓品味，享受属于成人的片刻休憩。

“三河鸟羽火祭（Mikawa Toba no Himatsuri）”是一款以西尾市传承的国家指定重要非物质民俗文化遗产——传统庆典活动命名的品牌。 我们在酒中展现了雄壮火祭的热气，以及将地区历史传承给下一代的强烈意志。为了将这份地区荣耀注入每一杯酒中，我们精心打造出了既强劲又清冽的口感。对于热爱当地传统文化的人们来说，这无疑是一款不可或缺的灵魂之酒。

“山崎酿（Yamazaki Kamoshi）”冠以酒厂之名“山崎”，是集酒厂技术精华于大成的品牌。 它将 150 多年来磨炼出的传统技艺以及对顶级原材料的执着融为一体。作为酒厂的门面，它追求高雅的香气与和谐且深邃的口感。这是一个凝聚了山崎合资会社自豪与自信的终极系列。

“赐冠（Shikan）”是中垣酒造的代表品牌，其名字不仅寓意着“如获授冠冕般的幸福时刻”。 酒厂坚持使用纯净度极高的超软山泉水，追求能最大限度激发原材料魅力的酿酒工艺。特别是自创立之初便人气不减的“上撰”系列，以日本酒度 -8 的极甜口感为特色，兼具芳醇的鲜味与清爽的收尾。由于流通范围主要局限于丰田市旭地区，它是一款极具稀缺价值的高端佳酿。

“众（Gin）”是柴田酒造场基于对超软水的执着追求而打造的品牌，它充分展现了“水的极致表情”。 通过仅使用硬度为 0.2 的非凡软水“神水”，酒厂将其纯净的透明感与细腻的本质完美升华为清酒。这款酒的特色在于入口即化的柔和感以及静谧的香气，为您带来一种颠覆传统清酒概念的清纯体验。

“想要像闪耀的星星那样。（Kagayakitai Hoshi no Youni）”是柴田酒造场为新一代清酒爱好者打造的、饱含希望与祝愿的独特品牌。 该系列以传统“神水”酿造的坚实品质为基础，追求如夜空繁星般闪耀鲜亮的香气与清爽的甜度。它凝聚了酒厂希望大家能自由享受清酒的愿望，是一款充满现代感与趣味性的佳酿。

“孝之司（Kono Tsukasa）”是柴田酒造场世代传承的精神与技艺的集大成之作。 酒厂坚持仅使用卓越的超软水“神水”进行酿造，彻底杜绝一切添加物，追求最纯粹的工艺。严选的“梦山水”等原料米的鲜味与如水般纯净的透明感构成了奇迹般的和谐组合。其华丽的香气与灵动清爽的柔和口感，仿佛能够深深渗透进饮者的心灵，是名副其实诞生于“神灵栖居之水”的杰作。

“相生”是相生 Unibio 旗下的清酒品牌，冠以了与公司相同的名字。 酒厂致力于珍视西尾市地域特色的酿酒工艺。

“相生之梅（Aioi no Ume）”是一款将传统清酒酿造工艺与深度严选的梅果完美融合的传统型梅酒。 随着时间的流逝，其芬芳的香气愈发浓郁，梅子特有的爽口酸度与深邃的甜味达到了绝佳的平衡。无论是纯饮、冰镇，还是作为鸡尾酒基酒，它都能展现出独特的个性。 这款梅酒内蕴了酒厂多年积累的独特秘方，是一款能让饮者沉浸在优雅时光中的利口酒杰作。

“神杉（Kamisugi）”是蕴含了神杉酒造灵魂的代表品牌。 该系列清酒诞生于三河平原的丰厚馈赠以及对严选爱知县产酒米的执着追求，其特色在于强劲的鲜味与冷峻干练的余味并存。特别是通过“山废（Yamahai）”技法酿造出的深邃口感，在保留传统工艺的同时，也兼具了契合现代餐桌的清新个性。 作为安城唯一的酒厂，它是贯穿了真诚传统、旨在陪伴当地市民生活的杰作。