在 Aichi
的日本酒品牌

“名古屋城本丸御殿（Nagoya-jo Honmaru Goten）”是为了纪念象征名古屋历史与荣耀的特别史迹——名古屋城本丸御殿复原完工而诞生的品牌。 酿酒商金虎酒造坐落于名古屋城下的渊源之地，以清酒的形式展现了当时极致奢华的美学意识。 这款酒的特点在于拥有端庄高雅的格调以及芬芳华丽的口感，是一份能通过五感品味名古屋传统文化的佳礼，作为观光纪念或馈赠重要人士的礼物都非常得体。

“金虎（Kintora）”是金虎酒造自创立以来始终坚守传统的旗舰品牌。 其名称源于“名古屋城的金螭吻”以及“第三代传人的生肖（虎年）”，自古以来便与名古屋这座城市共同发展。 酒厂传承了越后杜氏的手工酿造技艺，其特点在于能最大限度地激发大米鲜甜的丰润口感。 作为在名古屋都市区酿造的珍贵名产酒，它以亲切的形象和稳定的品质著称，是当地人日常生活及庆典场合不可或缺的一部分。

“幸娘（Sachimusume）”曾是由野村酒造酿造的、知多郡代表性的名产酒之一。 这个名字寄托了希望带给饮者幸福的愿望，它曾以淳朴温润的口感陪伴着当地人的每一餐。 虽然随着酒厂倒闭，这款酒已经不再生产，但它曾经带给人们的那份安详与喜悦，依然作为珍贵的会议留在当时爱酒人士的心中。

“于大之舞（Odai no Mai）”是为了赞颂东浦町引以为傲的历史名媛、德川家康公之母“于大之方”而诞生的品牌。 酿酒厂利用当地的环境保护米，尽心运用杉木甑蒸饭等传统技艺精心酿制。 这款酒的特色在于入喉顺滑且其余味清爽，能让人联想到母亲的慈爱。 作为一款承载了对当地历史的自豪与感激之情的美酒，它非常适合出现在喜庆场合或作为馈赠嘉宾的礼品。

“生道井（Ikujii）”是支撑原田酒造创业初心的灵魂酒标。 其名称源自酒厂附近的一口传奇古井，相传日本武尊公在东征途中曾在此停留。 这款酒的口感就如同历经悠久历史的井水一般，兼具遒劲之感与凛然的清爽气息。 酒厂始终坚守传统手工酿造的理念，使这款清酒成为一款传统佳作，让饮者在每一口中都能感受到这片土地的历史以及酿酒师的满腔热情，尽情领略其稳重而不失干脆的鲜甜口感。

“平洲先生（Heishu-san）”是为了表达对出身于东浦町的儒学家——细井平洲（Hosoi Heishu）的敬意而诞生的品牌。 细井平洲以身为米泽藩名臣上杉鹰山的老师而闻名，他在教导中提到的“先从身边做起”这一理念，被酿酒厂通过扎根当地、诚实酿酒的形式展现了出来。 这款酒的特色在于拥有理智且清爽的香气，以及始终如一的利落余味。 在品味其富有层次感的口感时，人们能不禁缅怀这位令家乡引以为豪的伟人的志向。

“衣浦若水（Koromogaura Wakamizu）”是一款浓缩了爱知县丰饶恩赐、倡导地道产销的杰作。 它以东浦町面向的“衣浦湾（Kinuura Bay）”命名，并 100% 使用爱知县产的酒造好适米“若水”。 仅使用当地水源与大米酿造而成的口感，真正体现了“产地正宗酒”的内涵。 这款酒的特色在于拥有淳朴而苍劲的大米鲜味，以及平缓散发的清爽风味。 它将这种品味当地风土本身的奢华享受，呈现在您的餐桌之上。

“冠勋（Kankun）”是丸一酒造为了实现“酿造值得冠以勋章般美名之酒”这一宏愿而推出的代表性品牌。 正如在全国新酒评鉴会上连续 8 年获得金奖的惊人成绩所示，其完成度受到了极高的评价。 利用优质的阿久比米和甘洌的地下水酿造而成，芳醇的鲜甜口感与鲜明的入喉感是其鲜明特色。 这款酒凝聚了酿酒师们的满腔热忱，是不负勋章之名的顶级佳作。

“富好（Tomiyoshi）”是内田酒造的招牌品牌，在昔日的知多郡深受当地民众喜爱。 它拥有淳朴而深邃的口感，让人仿佛能感受到知多半岛那温润的风土气息，曾常伴于当地居民的日常餐桌和祭典场合。 目前，随着酒厂的关闭，人们已无法再见到这款名酒。但作为刻入知多酿酒史册的重要品牌，它的名字至今仍被当地的清酒爱好者们津津乐道。

“丰田正宗（Toyota Masamune）”是为了庆祝 1959 年丰田市更名这一历史性转折点而诞生的，是一个倾注了对当地无限热爱的品牌。 得益于矢作川的水源，酒厂通过精心精磨的大米和低温发酵工艺，在清脆爽口的淡丽口感中升华出扎实的大米鲜甜。 它略带辛口，且身披细腻香气，能与各种料理完美搭配，这便是其魅力所在。 作为当地引以为傲的佳酿，它将继续与丰田市的发展并肩前行。

“敷岛（Shikishima）”是一个从 21 年的漫长沉睡中苏醒、并实现了奇迹般复兴的动人品牌。 怀揣着曾被誉为中部地区最大规模“横纲格”的历史与荣光，在富含矿物质的当地井水与第九代传人伊东悠先生不懈的挑战下，该品牌在现代焕发了新生。 其精髓在于既有强劲的大米鲜味，最后又如退潮般干净利落的收尾感。 它不仅仅是遵循传统，更致力于酿造符合当今时代“顶级美味”标准的清酒，开启了新的传奇篇章。

“初梦樱（Hatsuyumezakura）”是继承了创建于 1848 年（幕末时期）的天野酒造灵魂的历史名作。 在酿造传统依然鲜活的龟崎这片土地上，匠人们通过与每一粒大米对话、纯手工酿造出的口感，正是知多风土本身的写照。 名如其酒，这款酒散发着与喜庆新年相称的高雅香气，优雅的鲜甜在口中蔓延。 它承载着往昔酒友的情感并不断进化，这款传统的佳酿至今仍点缀着半田当地众多家庭的餐桌。

“尾张男山（Owari Otokoyama）”是尾张地区的代表性品牌，它倾注了盛田酒厂拥有 350 年以上历史的传统技术。 冠以名满全国的“男山”之名，这款酒兼具令人联想到勇者传说般的劲道，以及清爽利落的收尾感。 从大吟酿到各类系列，无论是作为喜庆日子的佳酿，还是点缀日常餐饮的伴侣，长久以来一直备受青睐。 这是一种蕴含着传统与格调的、令尾张地区引以为傲的味道。

“和樱（Nagomizakura）”正如其名，寄托了盛田酒厂想要像象征日本之春的樱花那样，能抚慰人心、温柔陪伴在人们身边的祝愿。 酒厂发挥了在味噌和酱油酿造领域同样闻名遐迩的名门技术，实现了平稳且柔和的口感。 轻盈蔓延的细腻鲜味，让人仿佛置身于赏樱盛宴，感受到那份华丽与舒适。 这是一杯治愈之酒，为日常餐桌增添色彩，温情记录下与挚爱共度的时光。

“盛田（Morita）”冠以酒厂之名，是超过 350 年传统与信赖的结晶。 拥有作为举世闻名的索尼创始人盛田昭夫先生出生地这一独一无二的背景，盛田始终追求极致品质。 这款酒倾注了家族世代传承的酿造热情，将大米本身饱满的鲜味发挥到了极致。 每一口都能让人感受到历史的厚重感，以及通往未来的创新气息。 这是一款跨越时代备受青睐、蕴含名门威严且和谐统一的佳酿。

“燗猿（Kanzaru）”正如其名，是一款在“温酒（Kanzake）”状态下才能发挥真正价值的泽田酒造独特品牌。 它让人联想到在知多半岛严寒的冬日里，围坐在围炉或餐桌旁享用温润美酒的情景。 通过加温，大米的清甜与鲜味会更加丰盈地扩散开来，与豆味噌料理的契合度也堪称完美。 这款酒仿佛专门为温饮而生，能为您提供如灵猴浸泡温泉般舒缓身心的放松时刻。

“乐之世（Raku-no-yo）”是一款一旦品尝便难以忘怀、将“浓郁且鲜美”推向极致的品牌。 它的特点是极具分量的酒体感，多汁的香气令人联想到凤梨，并交织着如蜂蜜柠檬般的酸甜口感。 山废酿造法带来的强劲酸度让整体风味更加紧致，营造出一种虽然浓郁却让人忍不住想喝下一口的魔力般的清爽收尾。 这种让人感受到“粗旷美学”的硬朗个性，正是能为饮者带来喜悦（乐）的新时代精酿清酒。

“布袋野之布袋大人（Hoteino-no-Hoteisama）”因酒厂所在地江南市“布袋”的地名，以及七福神中的福神布袋大人而得名。 这款酒寄托了对地域繁荣的祈愿，其特点是本酿造原酒特有的强劲且厚实的鲜味。 利用木曾川伏流水酿就的凛冽口感，与重口味的乡土料理契合度极高，是一款仿佛每一口都能带来福气的温润乡土美酒。

“小牧山（Komakiyama）”以织田信长公亲自建造的第一座城堡的历史名胜命名。 犹如投射出武将统一天下的宏伟志向一般，利用木曾川伏流水酿就的这款酒，兼具强劲的力量感与凛然的高雅。 传统技艺孕育出的纯正鲜味（umami），展现了对尾张历史与文化的崇高敬意。 它与爱知县丰富的饮食文化相契合，是一款跨越时空、备受推崇且与名将渊源深厚的至臻美酒。

“星盛（Hoshizakari）”是冠以酿酒厂“山星”之名的代表品牌，寄托了如夜空中璀璨的一等星般繁荣昌盛的美好心愿。 在木曾川伏流水与“伊吹山冷风”的共同孕育下，成就了其清爽利落的鲜味。 尤其值得一提的是，酒厂勇于挑战，使用了源于江南名刹曼陀罗寺名花的独特“藤花酵母”进行酿造。 那带有花朵芬芳的高雅个性，正是当地风土与酿酒热情的完美融合，是一款令人心旷神怡的顶级乡土美酒。

“小弓鹤（Koyumitsuru）”是得名于国宝犬山城风土、经 40 余年时光淬炼而成的璀璨明珠。 其巅峰之作“琥珀醉（Kohakusui）”选用最高级的山田锦大米，采用山废酿造法精制而成，并历经 20 多年漫长岁月的熟成。 璀璨夺目的琥珀色，伴随着令人联想到干果的尊贵而芬芳的香气，使其成为当之无愧的“时光艺术品”。 这款酒如讲述城下町历史般深邃的品质，持续吸引着全世界热爱熟成酒的人们。

“东洋自慢（Toyo Jiman）”是一款蕴含着“酿造东洋最引以为傲之美酒”这一伟大家梦的品牌。 传统“山废酿造”与木曾川伏流水交织而成的口感，尽显凛然风范。 特别是以历史名胜命名的“纯米 犬山城”，通过长期冰温发酵，呈现出令人沉醉的清爽且温润的触感。 在干净利落的辛口风味中，融入了最高级山田锦所带来的深度。 这款酒足以让人感受到城下町犬山的高雅气质。

“金银花（Kinginka）”冠以象征招福与健康的吉祥之词，是一宫市引以为傲的乡土美酒。 由女性酿酒师打造的酒质，如同白葡萄酒般富有果香且高雅。 大米饱满的鲜味与犀利的酸度构成了绝妙的平衡，极具魅力。 它承袭了一宫市因纺织工业而兴盛的时尚文化，是一款从精致的和餐到华丽的西餐都能增色添彩的万能臻品。

“菊鹰（Kikutaka）”是藤市酒造倾注灵魂酿造的限量款杰作。 它的名字融合了日本国花“菊”的高雅优雅与在长空中翱翔之“鹰”的强劲力量，因其极其稀有，曾被誉为“幻之酒”。 由南部酿酒师传统技艺与稻泽清冽水资源孕育出的酒质，精致且芬芳。 这款酒拥有压倒性的品质与高贵的风范，足以装点特别日子的餐桌，是清酒爱好者梦寐求之的臻品。

“寿（Kotobuki / 尾州寿）”是一款冠以代表祈新招福与健康长寿的“寿”字、由尾张稻泽大地培育而成的吉祥美酒。 它承载着尾张国的别称“尾州”，自江户、明治时代起便作为妆点地区盛宴和特殊场合的佳酿受人钟爱。 藤市酒造传统技法酿制出的圆润且深邃的鲜味，为喜庆席位带来了应有的愉悦。 它与各种和餐皆能和谐相配，作为礼品也极受欢迎，是一款倾注了诚挚心意的祝贺佳作。