Kawabata Shuzo

Kawabata Shuzo được thành lập vào niên hiệu Hoằng Hóa cuối thời Edo tại thành phố Gyoda, tỉnh Saitama và tự hào với bề dày lịch sử hơn 150 năm. Tọa lạc tại Gyoda - vùng đất từng hưng thịnh như một thị trấn dưới chân thành của phiên Oshi cũ, xưởng vẫn đang chân phương nấu rượu trong khu nhà kho lịch sử sử dụng gỗ bách và gỗ tuyết tùng xa hoa vốn vẫn giữ được phong vị từ thời Edo. Bản thân khu nhà kho này chính là một tài sản văn hóa kể câu chuyện về lịch sử hào hùng của vùng Gyoda.
Điểm tâm huyết nhất chính là nguồn tài nguyên nước phong phú được nuôi dưỡng bởi vùng đất nằm giữa hai con sông lớn là sông Tone và sông Arakawa. Nguồn nước ngầm dạng mềm (soft water) thanh khiết được bơm lên từ giếng trong xưởng mang lại cho rượu độ mềm mại và thanh dịu đáng kinh ngạc. Để tận dụng tối đa đặc tính của nguồn nước này, những người thợ lành nghề đã thực hiện tất cả công đoạn bằng tay một cách tỉ mỉ, kiên định với quy trình nấu rượu tinh xảo không phụ thuộc vào máy móc.
Thương hiệu duy nhất "Masukawa" (Mạ Xuyên) là một tuyệt phẩm đầy thực lực từng giành giải Vàng tại cuộc thi Kiểm duyệt rượu mới toàn quốc. Do sản lượng ít, lượng rượu nấu ra hàng năm đều được bán hết sạch chủ yếu tại các cửa hàng rượu và quán ăn địa phương. Với danh tiếng là "vị mỹ tửu chỉ có thể thưởng thức tại vùng đất Gyoda", đây là một xưởng rượu danh tiếng luôn lan tỏa phong thổ và lịch sử vùng miền.