Taiheizakura Shuzo thành lập năm 1725 (Hưởng Bảo 10), là xưởng rượu lâu đời hàng đầu tại thành phố Iwaki, từng vinh dự đảm nhận vai trò xưởng rượu cung đình của phiên Yunagaya. Hiện nay, với trọng tâm là chủ nhân đời thứ chín — ông Taihei Masashi, nhà rượu tiếp tục bước đi trên con đường gắn kết chặt chẽ với cộng đồng với lý tưởng tạo ra "thứ rượu hòa quyện vào cuộc sống thường nhật, sưởi ấm tâm hồn".
Kim chỉ nam trong nấu rượu của xưởng là thực hiện triệt để "địa sản địa tiêu" (sản xuất và tiêu thụ tại địa phương). Nguyên liệu gạo sử dụng là "Yume no Ka" và "Ten no Tsubu" sản xuất tại Iwaki, nước nấu rượu lấy từ nguồn nước ngầm hệ sông Samegawa bắt nguồn từ dãy núi Abukuma. Trong mùa đông giá rét, cơm rượu (Moromi) được nuôi dưỡng kỹ lưỡng bằng men Fukushima, sau đó được ép chậm rãi và cẩn thận bằng bàn ép "Sase-shiki" truyền thống. Sự kỳ công của phương pháp "ép bằng bàn ép toàn bộ sản lượng" này đã tạo nên độ nở mềm mại đặc trưng của rượu thủ công và hậu vị thanh khiết không tạp chất.
Khoảng 90% sản lượng được tiêu thụ ngay tại thành phố Iwaki, đây thực sự là "niềm tự hào của quê hương". Từng chén rượu, bao gồm cả những thương hiệu mang tên điệu múa truyền thống "Jangara Nenbutsu Odori" của Iwaki, luôn cộng hưởng sâu sắc với văn hóa vùng đất này, là kho báu vô giá nâng tầm văn hóa ẩm thực Iwaki.