Inami Sake Brewery

Công ty TNHH Inami Sake Brewery là xưởng rượu duy nhất nằm ở thành phố Miki, một khu vực sản xuất lớn của Yamada Nishiki, được thành lập vào năm 1889 (Meiji 22).
Thành phố Miki là nhà sản xuất lớn nhất của Nhật Bản về "Yamada Nishiki", vua của gạo sake, và xưởng rượu nằm trong một khu vực sản xuất Yamada Nishiki chất lượng cao nhất như một quận đặc biệt A.
Tên thương hiệu "Aoitsuru" được đặt theo huy hiệu "Aoi" (thục quỳ) của Đền Matsuo Taisha ở Kyoto, được các xưởng rượu trên toàn quốc tôn thờ sâu sắc, và loài chim tốt lành "Tsuru" (sếu), được cho là dấu hiệu của các sự kiện tốt lành.
Nó được đặc trưng bởi rượu sake êm dịu và giàu umami sử dụng nhiều Yamada Nishiki sản xuất tại địa phương, và "Aoitsuru Daigin Koshu", là Junmai Daiginjo được ủ trong 20 năm, đã giành huy chương vàng trong hạng mục rượu sake ủ lâu năm tại cuộc thi rượu sake KuraMaster 2024 được tổ chức tại Paris, Pháp.
Là xưởng rượu duy nhất đứng ở nơi linh thiêng của Yamada Nishiki, nó kiên quyết ủ rượu sake sử dụng gạo sake cao cấp địa phương, và đã nhận được sự khen ngợi cao trong lĩnh vực rượu sake ủ lâu dài (rượu sake cũ).