Inami Sake Brewery

이나미 주조 주식회사는 메이지 22년(1889년) 창업으로, 야마다니시키의 일대 생산지인 미키시에 위치한 유일한 양조장입니다.
미키시는 주조미의 왕·야마다니시키의 일본 제일의 생산지이며, 특A지구로서 최고 품질의 야마다니시키를 산출하는 지역에 양조장을 두고 있습니다.
브랜드명 '아오이츠루'는, 전국의 양조장으로부터 신앙이 두터운 교토 마츠오 대사의 신문 '아오이(접시꽃)'와, 경사스러운 일이 일어날 전조라고 불리는 상서로운 새 '츠루(학)'를 걸어 명명되었습니다.
지역산 야마다니시키를 듬뿍 사용한, 부드러운 감칠맛의 청주가 특징으로, 특히 준마이다이긴조를 20년 숙성시킨 '아오이츠루 다이긴 고주'는, 프랑스 파리에서 열린 일본주 콩쿠르 KuraMaster 2024 고주 부문에서 금상을 수상했습니다.
야마다니시키의 성지에 서있는 유일한 양조장으로서, 지역의 최고급 주조미를 살린 술 빚기를 고집하여, 장기 숙성주(고주) 분야에서도 높은 평가를 얻고 있습니다.