Wakanoi Shuzo được thành lập vào năm 1890 tại thị trấn Iide, tỉnh Yamagata, là xưởng rượu đã nâng tầm những ân huệ thiên nhiên của vùng đất hào tuyết thành kỹ nghệ nấu rượu.
Đặc trưng lớn nhất là chất rượu cực kỳ êm mượt và dịu dàng được tạo ra từ nguồn "nước siêu mềm" có độ cứng chỉ 22, đã chảy qua những lớp lọc granite tự nhiên.
Được lưu trữ lâu dài ở nhiệt độ thấp trong "Yukimuro" (nhà tuyết), hương vị đạt đến độ chín muồi sâu lắng và loại bỏ những nét sắc sảo, thực sự là kết tinh sức sống của đất mẹ, truyền tải vẻ rực rỡ của truyền thống đồng hành cùng bốn mùa vùng Iide đến ngày nay.