若乃井酒造は明治23年（1890年）に創業した山形県飯豊町の酒蔵です。雪室で長期間低温貯蔵により熟成された山形の地酒「飯豊山」「雪解けの誘い」などを醸造しています。
野川の水は花崗岩の天然のフィルターを通った、硬度が22の「超軟水」で、素材が持つ本来の香や味わいを引き立てると言われています。この超軟水が若乃井酒造の酒質の大きな特徴となっています。
お酒は山形県飯豊町雪室施設管理組合が管理運営する「YUKIMURO」で長期低温貯蔵されます。常時0度〜3度の気温を保たれたこの貯蔵室で熟成されることで、まろやかで深みのある味わいが生まれます。大吟醸 飯豊山は酒造好適米「山田錦」を35%まで磨き上げ、山形吟醸酵母で醸した大吟醸を、飯豊町中津川地区の豪雪地帯の雪室にて湿度90%、室温2℃で約1年熟成させています。