와카노이 슈조는 메이지 23년(1890년) 야마가타현 이이데마치에서 창업하여, 호설 지대 특유의 자연 혜택을 양조 기술로 승화시켜 온 양조장입니다.
가장 큰 특징은 화강암 천연 필터를 통과한 경도 22의 '초연수'가 만들어내는 지극히 부드럽고 유순한 품질입니다.
유키무로(눈 저장고)에서 장기간 저온 저장되어 모난 부분이 깎이고 깊게 숙성된 맛은 그야말로 대지의 생명력을 담아낸 결정체이며, 이이데의 사계절과 함께 걸어온 전통의 빛을 현대에 전하고 있습니다.