Takeuchi Sake Brewing

Takeuchi Sake Brewing là nhà máy rượu duy nhất ở thành phố Hofu, tỉnh Yamaguchi, được thành lập vào năm 1901. Kohei Takeuchi đầu tiên đã phải lòng chất lượng nước ngầm, được sử dụng làm nước dâng lên lãnh chúa của miền Choshu vào thời Edo, và đã mở doanh nghiệp nấu rượu sake trên vùng đất này.
Kể từ khi thành lập, 100% nước tự nhiên được bơm từ giếng đã được sử dụng cho nước dùng trong quá trình nấu rượu sake, và nước máy không được sử dụng ngay cả để rửa các dụng cụ nấu rượu sake. Nước này là nước ngầm từ hệ thống sông Saba hạng nhất, đã được chọn là con sông có chất lượng nước tốt nhất, và nước mềm êm dịu là nguồn nước tự nhiên tuyệt vời giúp rượu sake có cảm giác mềm mại trong miệng ngay cả khi giá trị đo rượu sake cho thấy khô.
Takeuchi Sake Brewing đã sử dụng 100% gạo tỉnh Yamaguchi từ năm 1995, và bằng cách yêu cầu sản xuất từ các nông dân hợp tác, họ đã thiết lập một hệ thống có thể đảm bảo chất lượng và sự an tâm bằng cách nhìn thấy khuôn mặt của người sản xuất. Ngoài ra, từ năm 2020, như một sáng kiến mới, họ đang làm việc để nấu rượu sake với loại gạo sake ma 'Kokuryo Miyako' sinh ra ở tỉnh Yamaguchi.
Tên thương hiệu 'Nishiki Sekai' ngụ ý 'Nishiki', dùng để chỉ các loại vải lụa sử dụng các sợi màu từ hai màu trở lên hoặc các sợi vàng và bạc, và đại diện cho một thế giới tuyệt vời chỉ có thể được mở ra bằng cách kết nối và hòa nhập với nhiều người khác nhau.