Yoyogiku Jozo là một xưởng rượu lâu đời có trụ sở tại quận Kakizaki, thành phố Joetsu, Niigata, hoạt động liên tục từ những năm Keio cuối thời Edo. Tại chân núi thiêng Yoneyama bao quanh bởi thiên nhiên trù phú, họ đã chân thành kế thừa tinh hoa nấu rượu truyền thống suốt hơn 150 năm qua.
Đặc điểm lớn nhất trong lối nấu rượu của họ là sử dụng nguồn 'nước siêu mềm' với độ cứng cực thấp phun lên từ chân núi Yoneyama. Nguồn nước tinh khiết này hòa quyện cùng kỹ thuật tỉ mỉ của những nghệ nhân yêu quê hương, đã tạo nên một dòng rượu có cảm giác mềm mại và mượt mà nơi đầu lưỡi, nổi bật ngay cả trong số các dòng rượu sake của Niigata.
Xưởng rượu kiên định ưu tiên chất lượng hơn hiệu suất, chẳng hạn như dành thời gian ép rượu chậm rãi bằng phương pháp ép thủ công 'Funashibori' truyền thống. Với thương hiệu tiêu biểu 'Chibitagawa' làm trung tâm, họ vẫn đang gìn giữ hương vị êm đềm và sâu lắng, giúp người uống cảm nhận phong thổ trù phú của vùng Joetsu bằng cả năm giác quan.