代々菊醸造は上越市柿崎区角取に位置する酒蔵で、地域に根ざした酒造りを続けています。
最大の特徴は米山山頂（標高250m）から湧き出る超軟水の湧き水を使用していることで、この柔らかな水が酒質に独特の優しさをもたらしています。
伝統的な「舟搾り」による丁寧な搾りを実践し、時間をかけて優しく圧をかけることで、雑味の少ないクリアな味わいを実現しています。
地元消費を重視した流通スタイルで、上越市周辺で主に親しまれており、地域の食文化を支える日本酒として定着しています。
代表銘柄「吟田川」は地域の川の名前に由来し、地元への深い愛着が表現されています。