요요기쿠 양조(Yoyogiku Jozo)는 에도 시대 말기인 게이오 연간부터 이어져 온 니가타현 조에쓰시 가키자키구를 거점으로 하는 노포 양조장입니다. 영봉 요네야마(米山)의 기슭, 풍요로운 자연에 둘러싸인 이곳에서 150년 이상 전통 술 빚기를 성실히 계승해 오고 있습니다.
술 빚기의 가장 큰 특징은 요네야마 기슭에서 솟아나는 경도가 매우 낮은 '초연수'를 양조 용수로 사용한다는 점입니다. 이 청정한 물과 고향을 사랑하는 양조인들의 정성 어린 기술이 융합되어, 니가타 사케 중에서도 유독 부드럽고 매끄러운 목 넘김을 자랑하는 술이 탄생합니다.
전통적인 '후네시보리(압착틀 방식)'라는 기법으로 긴 시간을 들여 천천히 짜내는 등 효율보다 품질을 우선하는 자세를 고수합니다. 대표 브랜드인 '치비타가와(吟田川)'를 중심으로 조에쓰의 풍요로운 풍토를 오감으로 느낄 수 있는 평온하고 깊이 있는 맛을 지켜나가고 있습니다.