代代菊釀造（Yoyogiku Jozo）是位於新潟縣上越市柿崎區的名牌老店，自江戶末期的慶應年間延續至今。在靈峰米山（Yoneyama）山腳這片被豐富自然環繞的土地上，釀造廠 150 多年來始終如一地傳承著傳統的釀酒工藝。
其釀造的最大特點是使用從米山腳下湧出的硬度極低的「超軟水」作為釀造用水。這種清澈的水與熱愛家鄉的釀酒師們精湛的技藝相結合，釀製出了在新潟酒中也顯得格外柔和、口感圓潤滑順的佳釀。
酒廠堅持品質優先於效率的原則，例如採用傳統的「槽榨（Funashibori）」手法，悠閒地花費時間進行壓榨。以代表品牌「吟田川」（Chibitagawa）為中心，持續守護著那種能讓人透過五感體驗上越富饒風土、寧靜且深邃的口感。