Kubo Shuzo

Kubo Shuzo là một xưởng rượu sake lịch sử được thành lập tại thành phố Usa vào năm 1789 (Kansei 1). Xưởng tọa lạc trong khuôn viên đền Kifune, thờ thủy thần Ryujin (Thần Rồng), và tín ngưỡng Ryujin này đã ảnh hưởng sâu sắc đến việc sản xuất rượu sake của xưởng.
Sử dụng nước ngầm từ sông Yakkan, xưởng tiếp nối hơn 200 năm kỹ thuật truyền thống trong môi trường được ban tặng nguồn nước. Trên vùng đất linh thiêng của đền Kifune, quy trình ủ rượu thấm đẫm lòng biết ơn đối với thiên nhiên và các vị thần.
Ngày nay, xưởng tận dụng cả kỹ thuật sản xuất sake và shochu, theo đuổi hương vị sake nhẹ nhàng hơi ngọt phù hợp với khí hậu địa phương. Xưởng sản xuất sake êm dịu với hậu vị ngọt thanh, kết hợp hoàn hảo với hải sản Oita.
Trong khi trân trọng phương pháp truyền thống, xưởng cũng áp dụng kiểm soát chất lượng hiện đại để đạt được sake chất lượng cao ổn định, là niềm tự hào vùng miền thể hiện đặc trưng thổ nhưỡng của Usa.