Shike Shuzoten thành lập năm 1845 (Hoằng Hóa 2), tọa lạc tại Uchigo, thành phố Iwaki, là một xưởng rượu lâu đời sở hữu sự ủng hộ tuyệt đối của người dân địa phương. Khởi nguồn của xưởng vô cùng thuần khiết và mãnh liệt: ông Matabee đời đầu — một người yêu rượu không ai sánh bằng — đã bắt đầu nấu rượu để theo đuổi thứ hương vị tuyệt hảo nhất mà chính mình có thể hài lòng.
Người sáng lập tự gọi mình là "Makoto no Sakenomi" (Người uống rượu chân chính), và "trái tim yêu rượu" đó đã được truyền lại cho ông Shike Hisao đời thứ bảy. Hiện nay, xưởng vẫn tiếp tục nấu nên những chén rượu "làm vui lòng người dân địa phương" mà không có bất kỳ sự thỏa hiệp nào. Bất chấp điều kiện khắc nghiệt của khí hậu Iwaki ấm áp, xưởng rượu vẫn đạt được chất lượng cao ổn định nhờ kỹ thuật truyền thống của các thợ rượu vùng Nanbu (Nam Bộ) và quy trình kiểm soát Moromi chặt chẽ. Sử dụng nguyên liệu gạo "Yume no Ka" của tỉnh Fukushima được tuyển chọn kỹ lưỡng, xưởng rượu đã hoàn thiện hương thơm hoa cỏ trong trẻo và vị Umami đậm đà lan tỏa trong khoang miệng.
Thương hiệu tiêu biểu "Matabee" có độ nhận diện cao đến mức không ai ở thành phố Iwaki là không biết tới, và vinh dự 6 năm liên tiếp giành giải Vàng tại Cuộc thi Thẩm định Rượu mới Toàn quốc đã khẳng định thực lực hùng hậu của xưởng. Với tư cách là "Xưởng rượu gắn kết cộng đồng tối thượng" khi có tới 90% sản lượng được tiêu thụ tại địa phương, đây là nhà rượu đáng tự hào luôn nâng đỡ văn hóa ẩm thực và những nụ cười của người dân Iwaki.