Watanabe Shuzo

Watanabe Shuzo từng là xưởng rượu có lịch sử lâu đời tọa lạc tại thành phố Musashimurayama, Tokyo, được thành lập vào năm 1877 (năm Minh Trị thứ 10). Vốn dĩ họ kinh doanh nghề ép dầu và sản xuất nước tương, nhưng đã chuyển sang nghề nấu rượu vào đầu thời Minh Trị. Trong suốt gần 130 năm, xưởng đã tiếp tục nấu rượu gắn bó với địa phương với trọng tâm là nhãn hiệu tiêu biểu 'Ginsetsu' (Ngâm Tuyết). Vào giữa thời Showa, xưởng nổi tiếng với các hoạt động kinh doanh tích cực, thực hiện những thử thách đổi mới đi trước thời đại như phục hồi rượu Junmai và kỹ thuật Yamahai, hay phát triển loại rượu nồng độ cồn thấp (8 độ), và mở cửa hiệu trực thuộc tại Nishi-Ogikubo. Tuy nhiên, do môi trường thị trường thay đổi, xưởng đã tiếc nuối ngừng hoạt động vào năm 2007. Hiện tại nơi đây là khu dân cư, nhưng lịch sử nấu rượu đầy tinh thần khai phá được khắc ghi tại vùng đất Musashimurayama vẫn đang được truyền tụng đến nay.