Tahara Shuzo

Tahara Shuzo, được thành lập vào năm 1897 (năm Minh Trị thứ 30) tại thành phố Itoigawa, Niigata, là một xưởng rượu nhỏ chú trọng vào chất lượng rượu. Nhãn hiệu hàng đầu của xưởng 'Yukitsuru' được đặt tên bởi ông Torao Tanaka, một chuyên gia kiểm định xuất sắc tại Trạm Thử nghiệm Nấu rượu của Bộ Tài chính và là người tiên phong của rượu sake Niigata. Trong khi rượu sake Niigata thường được biết đến với phong cách 'tanrei karakuchi' (nhẹ nhàng và khô), Tahara Shuzo lại theo đuổi phong cách 'tanrei amakuchi' (nhẹ nhàng và ngọt). Với triết lý nấu rượu là 'cảm giác miệng mềm mại và mượt mà, hương vị Umami phong phú và hậu vị sắc sảo', xưởng duy trì chất lượng cao với hơn 85% sản lượng là rượu sake cao cấp. Kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, chẳng hạn như việc sớm áp dụng các thiết bị sử dụng công nghệ của NASA, Tahara Shuzo khẳng định một sự hiện diện độc đáo bên cạnh di sản của Itoigawa, nơi vốn nổi tiếng với ngọc bích.