Kira Shuzo

Kira Shuzo là một nhà máy sake địa phương tọa lạc tại Ogata-machi, thành phố Bungo-Ono, tận tụy với phương pháp sản xuất hoàn toàn thủ công, quy mô nhỏ với koji được chuẩn bị trong phòng muro (phòng koji) truyền thống.
Ogata-machi ở thành phố Bungo-Ono là vùng có thác Harajiri được chọn là một trong 100 thác nước đẹp nhất Nhật Bản, được biết đến như Niagara của phương Đông, và khu vực được công nhận là Công viên Địa chất Nhật Bản và Khu Sinh thái UNESCO. Nhà máy sử dụng gạo địa phương được nuôi dưỡng bởi nước từ 100 ngọn núi nổi tiếng của Nhật Bản và đất màu mỡ.
Trong khi nhiều nhà máy đã chuyển sang cơ giới hóa, Kira Shuzo tiếp tục duy trì phương pháp thủ công truyền thống, thực hành sản xuất sake tỉ mỉ bằng tay ở mọi giai đoạn sản xuất.
Là thành viên của Tansei Shurui, công ty được thành lập chung bởi ba nhà máy rượu địa phương (Kira Shuzo, Hamashima Shuzo và Murezuru Shuzo), gần 100% sản lượng của Kira Shuzo là sản phẩm OEM cho Tansei Shurui.
Các thương hiệu đặc trưng là "Yusuramomo" và "Tansei," giữ gìn truyền thống đồng thời đón nhận các phương pháp làm sake mới phù hợp với thời đại.