Kumano Shuzo

Kumano Shuzo tọa lạc tại thị trấn Kumihama, thành phố Kyotango, Kyoto, nơi sở hữu xưởng rượu nhìn ra cảnh quan tuyệt đẹp của vịnh Kumihama.
Có lịch sử hình thành từ việc sáp nhập các xưởng rượu sau chiến tranh, do vị trí nằm ở bờ cực Nam của vịnh Kumihama trải dài ngay trước mắt xưởng rượu nên cái tên rượu đã được đặt là "Kumino-ura".
Trước đây, các Toji vùng Tajima từng trổ tài tại đây, nhưng hiện nay, ông Tatsuro Kakimoto - chủ sở hữu kiêm Toji đời thứ 4 đang tiếp nối truyền thống ấy, dồn hết tâm huyết vào việc nấu rượu thủ công tỉ mỉ.
Xưởng sử dụng nguồn nước nổi tiếng địa phương "Asobiishi no Mizu" để nấu rượu. Lựa chọn linh hoạt từ hạt gạo Sake vùng Kyoto như "Iwai", "Gohmangoku" cho đến gạo ăn Koshihikari. Đồng thời trân trọng sử dụng những dụng cụ cổ xưa, xưởng kiên định với thái độ trung thực để khai thác vị umami của hạt gạo.
Mang trọn phong thổ trù phú của vùng Kumihama vào từng giọt rượu, Sake của Kumano Shuzo tràn đầy sự dịu dàng như đang ôm ấp lấy người uống một cách ấm áp.