Kumano Shuzo
熊野酒造
くまのしゅぞう
| 이름 | Kumano Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 熊野酒造 |
| 히라가나 | くまのしゅぞう |
| 주소 | 京都府 京丹後市 久美浜町45-1 |
| 전화번호 | 0772-82-0019 |
| 팩스 | 0772-82-1594 |
| 웹사이트 | http://www.kuminoura.com |
구마노 주조는 교토부 교탄고시 구미하마초에 위치하며, 구미하마만의 아름다운 경관을 바라보는 곳에 자리 잡은 양조장입니다.
전후 양조장들의 합병을 거쳐 탄생한 역사를 지니고 있으며, 양조장 앞에 펼쳐진 구미하마만 최남단이라는 입지 덕분에 술 이름을 '구미노우라(久美の浦)'라 지었습니다.
과거에는 다지마 토지가 기술을 발휘해 왔으나, 현재는 4대째인 가업의 대표이자 토지인 가키모토 다쓰로 씨가 그 ...
구마노 주조는 교토부 교탄고시 구미하마초에 위치하며, 구미하마만의 아름다운 경관을 바라보는 곳에 자리 잡은 양조장입니다.
전후 양조장들의 합병을 거쳐 탄생한 역사를 지니고 있으며, 양조장 앞에 펼쳐진 구미하마만 최남단이라는 입지 덕분에 술 이름을 '구미노우라(久美の浦)'라 지었습니다.
과거에는 다지마 토지가 기술을 발휘해 왔으나, 현재는 4대째인 가업의 대표이자 토지인 가키모토 다쓰로 씨가 그 전통을 계승하여 수작업을 통한 정성 어린 술 빚기에 온 힘을 쏟고 있습니다.
담금수로는 지역의 명수 '아소비이시노 미즈(아소비 돌의 물)'를 사용합니다. 교토의 주조용 쌀 '이와이'와 '고만고쿠', 나아가 식용미인 고시히카리까지 고루 사용하며, 오래된 도구를 소중히 다루면서 쌀의 감칠맛을 끌어내는 정직한 자세를 고집하고 있습니다.
구미하마의 풍요로운 풍토를 술 한 방울에 담아 전하는 구마노 주조의 술은 마시는 이를 따뜻하게 감싸주는 듯한 다정함으로 가득 차 있습니다.
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