Oiwa Shuzo Honten

Được thành lập vào năm 1877 (Meiji 10), Oiwa Shuzo Honten được bao quanh bởi một khu rừng sồi trải dài dưới chân phía nam của núi Daisen, đỉnh cao nhất trong khu vực Chugoku.
Khu vực này, được gọi là Oku-Daisen, là một trong những khu vực tuyết rơi dày hàng đầu của Nhật Bản và là một ngôi làng có nước nổi tiếng nơi nước trong tràn ra. Đối với nước ủ, họ sử dụng nước siêu mềm với độ cứng khoảng 20, được nuôi dưỡng trong một thời gian dài bởi rừng sồi nguyên sinh. Nước mềm mại và nhẹ nhàng được phản ánh trực tiếp trong hương vị của rượu sake. Sử dụng gạo sake được nông dân địa phương nuôi trồng cẩn thận, họ tiếp tục nấu rượu sake với cảm giác minh bạch phản ánh thiên nhiên của Oku-Daisen.