Saura được thành lập vào năm 1724 (năm Kyoho thứ 9) và trở thành nhà sản xuất rượu sake chính thức cho Đền Shiogama vào nửa sau thời kỳ Edo. Người đứng đầu đầu tiên của gia đình Saura, Tomiemon, ban đầu điều hành một doanh nghiệp sản xuất koji, nhưng đã thành lập xưởng rượu vào năm 1724 sau khi thừa kế cổ phần nấu rượu. Người sáng lập đến từ Kyoto đến Shiogama và được nhận làm con nuôi trong gia đình Miuraya Gonemon, lấy một ký tự từ tên của mỗi gia đình để tạo thành tên thương mại "Saura".
Trải qua 300 năm lịch sử, duy trì mối quan hệ chặt chẽ với cộng đồng giữa phong cảnh thanh tao của Shiogama, xưởng rượu thứ hai, "Yamoto Gura" (thành phố Higashimatsushima), đã được hoàn thành vào năm 1994.
Ngay sau chiến tranh, rượu sake Ginjo "Urakasumi" được ủ bởi bậc thầy nấu rượu (Toji) nổi tiếng Sagoro Hirano và cháu trai kiêm người kế nhiệm Juichi Hirano đã giành giải cao nhất hàng năm tại Cuộc thi thẩm định rượu sake mới toàn quốc. Năm 1966, men được tách ra khỏi moromi Ginjo và được gọi là "Men Hirano", được đăng ký là "Men Kyokai số 12" vào năm 1985.
Hướng tới "rượu sake phẩm cách", nó có sự hài hòa giữa hương vị và mùi thơm, hương vị êm dịu và thanh lịch, và rất hợp với các bữa ăn, đặc biệt là hải sản, làm tăng hương vị.
Kỹ năng xuất sắc của cố Toji danh dự Juichi Hirano đã tạo ra loại rượu sake nổi tiếng "Urakasumi Zen", một kiệt tác của rượu sake nhẹ và khô (tanrei karakuchi) đã thay đổi hình ảnh của rượu sake sau chiến tranh và tiên phong cho sự bùng nổ của Ginjo và rượu sake địa phương sau đó. Thương hiệu đại diện là "Urakasumi", được biết đến là xưởng rượu nơi khởi nguồn của Men Kyokai số 12.