佐浦创业于享保九年（1724年），江户时代后半期成为了盐灶神社的御神酒酒屋。佐浦家初代码富右卫门最初经营制曲业，享保9年（1724年）受让酒造股后创业。第一代从京都来到盐灶，入赘三浦屋权右卫门家，从两家中各取一字作为商号“佐浦”。
在盐灶优美的风景中，与当地保持着密切关系，历经三百年历史，平成6年（1994年）建成了第二座酒藏“矢本藏”（东松岛市）。
战后不久，著名杜氏平野佐五郎及其侄子、后来的继承人平野重一酿造的“浦霞”吟酿酒，在全国新酒鉴评会上连年获得上位奖项。昭和41年，从其吟酿醪中分离出酵母，被称为“平野酵母”，昭和60年作为“协会12号酵母”进行了登记。
以“有品格的酒”为目标，追求味道与香气调和、醇厚优雅的口感，适合搭配海鲜等餐食，具有衬托食材美味的特点。
名誉杜氏、已故平野重一先生的卓越技艺诞生了名酒“浦霞禅”，这是改变战后日本酒形象的淡丽辛口逸品，成为了后来吟酿热潮、地酒热潮的先驱。代表品牌是“浦霞”，作为协会12号酵母的发祥藏而闻名。