佐浦創業於享保九年（1724年），江戶時代後半期成為了鹽竈神社的御神酒酒屋。佐浦家初代码富右衛門最初經營製麴業，享保9年（1724年）受讓酒造股後創業。第一代從京都來到鹽竈，入贅三浦屋權右衛門家，從兩家中各取一字作為商號「佐浦」。
在鹽竈優美的風景中，與當地保持著密切關係，歷經三百年歷史，平成6年（1994年）建成了第二座酒藏「矢本藏」（東松島市）。
戰後不久，著名杜氏平野佐五郎及其侄子、後來的繼承人平野重一釀造的「浦霞」吟釀酒，在全國新酒鑑評會上連年獲得上位獎項。昭和41年，從其吟釀醪中分離出酵母，被稱為「平野酵母」，昭和60年作為「協會12號酵母」進行了登記。
以「有品格的酒」為目標，追求味道與香氣調和、醇厚優雅的口感，適合搭配海鮮等餐食，具有襯托食材美味的特點。
名譽杜氏、已故平野重一先生的卓越技藝誕生了名酒「浦霞禪」，這是改變戰後日本酒形象的淡麗辛口逸品，成為了後來吟釀熱潮、地酒熱潮的先驅。代表品牌是「浦霞」，作為協會12號酵母的發祥藏而聞名。