Kokufuzuru

Kokufuzuru là nhãn hiệu đại diện của Fuchu mà Noguchi Shuzoten đã nấu từ khi thành lập vào năm 1860. Do thủ phủ (Kokufu) của tỉnh Musashi từng đặt tại Fuchu, nhãn hiệu được đặt tên với tâm nguyện 'Nấu loại rượu thanh tao như chim hạc tại vùng đất Kokufu'. Vì chim hạc là biểu tượng của sự trường thọ và tốt lành trong văn hóa Nhật Bản, cái tên này mang theo mong ước về sự thịnh vượng của Fuchu. Sau khoảng 40 năm tồn tại dưới dạng ủy thác sản xuất kể từ năm 1985, nhãn hiệu này đã hồi sinh dưới hình thức tự nấu rượu tại chỗ.
Dòng Kokufuzuru hồi sinh mang khái niệm 'Thổ nhưỡng (Terroir) tỉnh Musashi', sử dụng nước giếng của xưởng và nguyên liệu địa phương. Xưởng chú trọng mối liên kết với khu vực bằng cách sử dụng gạo địa phương 'Sakura Fukuhime' được phát triển dưới sự liên kết với Đại học Nông nghiệp và Công nghệ Tokyo. Đặc trưng bởi hương vị 'Rei-Umakuchi' thanh lịch và sắc nét, vị umami đậm đà và hậu vị gọn gàng giúp nhãn hiệu này được đánh giá cao như một loại rượu chính thống. Đây là nhãn hiệu kế thừa lịch sử và văn hóa từ trung tâm của tỉnh Musashi là Fuchu, đồng thời tiếp tục tiến hóa hướng đến kỷ nguyên mới.