Sugihime

"Sugihime" là thương hiệu đại diện của Yamashiroya Sake Brewing. Đối với gạo, họ sử dụng Yamada Nishiki được trồng không dùng phân bón hóa học bởi những người nông dân hợp đồng ở Ato Tokusa, thành phố Yamaguchi, và đối với nước, họ sử dụng nước ngầm của Yamaguchi Daijingu dưới chân 'Yanagi no Mizu', một trong ba nguồn nước nổi tiếng ở thành phố Yamaguchi.
Rượu sake Junmai có hương vị từ trung bình đến khô, gần như không có vị ngọt, và được đặc trưng bởi vị umami mượt mà và vị đắng sảng khoái. Junmai Ginjo có vị trung bình đến hơi khô, với vị umami mượt mà, độ chua sảng khoái và hương vị cam quýt giống như bưởi.
Nó cảm thấy giống như 'THE Junmai Ginjo', dễ uống một cách trôi chảy, và có hương vị dường như phù hợp với bất kỳ bữa ăn nào. Đó là một thương hiệu phản ánh thái độ của Yamashiroya Sake Brewing trong việc thực hiện triệt để 'Made in Yamaguchi' và gắn bó với gạo và nước địa phương trong việc nấu rượu sake. Trong khi kế thừa 400 năm lịch sử và truyền thống, nó đã trở thành một thương hiệu đại diện cho thành phố Yamaguchi như một loại rượu sake đã được hồi sinh thông qua kiểm soát chất lượng hiện đại.