Sugihime

杉姫は山城屋酒造の代表銘柄で、米は山口市阿東徳佐の契約農家が栽培する化学肥料不使用の山田錦、水は山口市三大名水「柳の水」のふもとの山口大神宮の伏流水を使用しています。
純米酒は中間・辛口の味わいで、甘味はほぼなく、さらりとした旨味とすっきりとした苦味が特徴です。純米吟醸は中間・やや辛口で、旨味さらりと、爽やか系酸味があり、柑橘系の風味でグレープフルーツ様な柑橘感が特徴です。
THE純米吟醸という感じでサララと飲みやすく、どんな食事にも合いそうな味わいで、山城屋酒造が「メイドイン山口」を徹底し、地元の米と水にこだわった日本酒造りの姿勢が反映された銘柄です。400年の歴史と伝統を受け継ぎながら、現代的な品質管理により復活を果たした日本酒として、山口市を代表する銘柄となっています。