Sugihime

“杉姬”是山城屋酒造的代表品牌，大米使用的是山口市阿东德佐的签约农户栽培的不使用化学肥料的山田锦，水使用的是山口市三大名水“柳之水”山脚下的山口大神宫的伏流水。
纯米酒是中等、辛口的口味，几乎没有甜味，特征是清爽的鲜味和清冽的苦味。纯米吟酿是中等、稍辛口，鲜味清爽，有清爽系酸味，带有柑橘系风味，特征是有像葡萄柚一样的柑橘感。
感觉是“THE纯米吟酿”，清爽顺口，似乎适合任何菜肴，是反映了山城屋酒造贯彻“山口制造”，坚持使用当地大米和水进行酿酒姿态的品牌。作为继承了400年历史和传统，同时通过现代品质管理实现复活的日本酒，成为了代表山口市的品牌。