Thương hiệu Sake
ở Wakayama

"Ichikara" là một loại rượu sake gạo nguyên chất cực khô với giá trị đo rượu sake từ +10 trở lên. Trong khi giữ lại vị umami của gạo, nó được đặc trưng bởi dư vị sắc nét cắt sạch. Đó là một loại rượu sake khô đích thực với độ giòn vượt trội sẽ gây ấn tượng ngay cả với những người sành sỏi yêu thích rượu sake khô.

"Komenoshizuku" là một loại rượu sake gạo nguyên chất đặc biệt sử dụng 100% gạo nấu rượu sake Yamada Nishiki. Nó được nấu với mục đích mang lại hương vị tinh khiết không có hương vị lạ như một giọt gạo. Đó là một chai sang trọng nơi bạn có thể thưởng thức vị umami đầy đặn và hương thơm thanh lịch độc đáo của Yamada Nishiki.

"Ichi" là thương hiệu đỉnh cao của Sekai Itto, được gọi là "Homon Daiginjo". Đó là một loại rượu sake Daiginjo được ủ từ từ ở nhiệt độ thấp sau khi đánh bóng gạo nấu rượu sake rất kỹ. Tên "Ichi" (Một) chứa đựng mong muốn trở thành người giỏi nhất cả về hương vị và may mắn. Đó là một kiệt tác tối cao, nơi bạn có thể thưởng thức hương thơm tuyệt đẹp và hương vị tuyệt vời.

"Yumejuya" là một loại rượu sake được đặt theo tên tác phẩm của nhà văn vĩ đại Soseki Natsume. Theo đuổi một hương vị phù du và đẹp như một giấc mơ, nó được đặc trưng bởi cảm giác nhẹ nhàng trong miệng, nơi vị umami của gạo lan tỏa nhẹ nhàng. Đó là một chai giàu cảm xúc mà bạn có thể thưởng thức trong khi đắm mình trong những ký ức văn học còn sót lại.

"Shichinin no Samurai" (Bảy Samurai) là một loại rượu sake được đặt theo tên bộ phim kiệt tác của đạo diễn Akira Kurosawa. Giống như các samurai trong phim, nó được đặc trưng bởi một hương vị mạnh mẽ và cường tráng. Đó là một chai thỏa mãn, nơi bạn có thể thưởng thức vị umami nguyên bản và sự phong phú của gạo.

"Rashomon" là thương hiệu hàng đầu đồng nghĩa với Tabata Shuzo. Được đặt tên theo kiệt tác của Ryunosuke Akutagawa, nó thể hiện thế giới quan sâu sắc của mình qua hương vị. Chất lượng được thế giới công nhận được đảm bảo, tạo ra một kiệt tác tối cao với sự hài hòa của hương thơm tuyệt đẹp và hương vị êm dịu, giành giải thưởng Grand Gold tại "Monde Selection" trong 34 năm liên tiếp.

"Satoko no Osake" là một loại rượu sake Junmai Ginjo do chính Satoko Hasegawa, chủ sở hữu thế hệ thứ 7 của Tabata Shuzo chế tác. Kiên định với gạo, nước và men địa phương, nó được nấu với sự nhạy cảm tinh tế độc đáo của một nữ bậc thầy nấu rượu. Với hương thơm sảng khoái và vị ngọt dịu, đây là một chai dễ uống được khuyên dùng cho những người mới bắt đầu uống rượu sake và phụ nữ.

"Daitoichi" là một thương hiệu truyền thống của Tabata Shuzo đã được yêu thích kể từ khi thành lập. Nó chứa đựng mong muốn của người sáng lập là "nấu loại rượu sake ngon nhất Nhật Bản (Daito)". Nó tiếp tục được yêu thích như một loại rượu sake uống buổi tối tại địa phương với hương vị sảng khoái mà bạn không bao giờ chán uống, chẳng hạn như rượu sake honjozo.

"Tsuremoteikora" là một thương hiệu bắt nguồn từ địa phương có nghĩa là "Hãy đi cùng nhau" trong tiếng địa phương Wakayama. Đúng như tên gọi, nó được đặc trưng bởi hương vị khiêm tốn thích hợp để uống với bạn bè thân thiết. Có thể thưởng thức cả lạnh và nóng, đó là một loại rượu sake địa phương hòa quyện vào cuộc sống hàng ngày của Wakayama.

"Kishu Sakigake" là một thương hiệu với mong muốn trở thành người tiên phong trong việc nấu rượu sake ở Wakayama (Kishu). Daiginjo được đặc trưng bởi hương thơm tuyệt đẹp và trái cây giống như dưa lưới và vị ngọt dịu, trong khi rượu sake Junmai mang lại vị umami và cảm giác lâu năm của gạo. Với một đội hình rộng, đó là một loạt các sản phẩm có thể được thưởng thức trong các cảnh ăn uống khác nhau.

"Shukuhou" là một thương hiệu đại diện kế thừa truyền thống kể từ khi thành lập nhà máy rượu. Đúng như tên gọi, nó đã phổ biến như một loại rượu sake để trang trí ghế lễ kỷ niệm và lễ kỷ niệm. Từ rượu sake được lựa chọn đặc biệt với vảy vàng đến rượu sake hàng ngày, nó tự hào có hương vị mà bạn không bao giờ chán uống, đã cùng đi với văn hóa ẩm thực của Wakayama.

"Kikumiyo" là một thương hiệu truyền thống của Nate Shuzoten đã phổ biến từ thời Taisho. Từng được yêu thích như sản phẩm chất lượng cao nhất của nhà máy rượu, các sản phẩm mang tên này vẫn được đặc trưng bởi hương vị vững chắc nhấn mạnh vào vị umami và sự phong phú của gạo. Có thể thưởng thức rộng rãi từ rượu sake lạnh đến nóng, đó là một loại rượu sake đã được yêu thích trong một thời gian dài tại địa phương, rúc vào đồ uống buổi tối hàng ngày.

"Kuroushi" là thương hiệu hàng đầu đồng nghĩa với Nate Shuzoten. Được đặt tên theo danh lam thắng cảnh "Kuroushi Gata" được đề cập trong Manyoshu. Sử dụng nước cứng trung bình "Nước Manyo Kuroushi", việc nấu bằng nước cứng đạt được cả kết thúc sắc nét và vị umami dày của gạo. Sự hoàn hảo như một loại rượu sake trong bữa ăn là cực kỳ cao, và khả năng tương thích với các món cá và các món ăn có gia vị đậm đà là rất xuất sắc.

"Hitotsukami" là một loại rượu sake Daiginjo nằm ở đỉnh cao của Nate Shuzoten kể từ thời Minh Trị. Tên của nó có nghĩa là một cái gì đó cực kỳ hiếm và có giá trị, và nó đã từng là một món đồ quý giá được coi là chỉ có thể uống được vào ngày đầu năm mới. Nhãn với mô-típ của một đồng bạc 1 yên từ thời Minh Trị kể câu chuyện lịch sử, và hương thơm tuyệt đẹp cùng hương vị tinh tế nhưng sâu sắc tạo nên một khoảnh khắc đặc biệt.

"Kayo" là một loại rượu sake Junmai Ginjo dành cho phụ nữ, được phát triển bởi một nhóm nữ nhân viên tại Nakano BC. Với nồng độ cồn bị kìm hãm thấp hơn một chút xuống còn 13 độ, nó được đặc trưng bởi hương thơm tuyệt đẹp và nhẹ nhàng cùng vị ngọt xốp của gạo. Đó là một chai nhẹ nhàng được khuyên dùng cho những người mới bắt đầu uống rượu sake và những người muốn thưởng thức nó một cách nhẹ nhàng.

"Kinokuniya Bunzaemon" là một thương hiệu hàng đầu được đặt theo tên của thương gia giàu có của Kishu, người đã xây dựng một gia tài khổng lồ với những con tàu cam quýt vào thời Edo. Đúng như tên gọi, nó được đặc trưng bởi một hương vị mạnh mẽ nhưng tinh tế khiến bạn cảm thấy những giấc mơ lớn và sự lãng mạn. Tối đa hóa vị umami của gạo và làm nổi bật hương vị của các món ăn như một loại rượu sake để bàn, đó là một loại rượu sake chứa đầy niềm tự hào của Kishu.

"Chokyu" là một thương hiệu truyền thống kể từ khi thành lập, chứa đựng mong muốn "thịnh vượng trong một thời gian dài". Do cái tên tốt lành của nó, nó đã rất phổ biến cho các lễ kỷ niệm và đồ uống buổi tối hàng ngày. Được đặc trưng bởi một hương vị êm dịu mà bạn không bao giờ chán và cảm giác sảng khoái ở cổ họng, nó là một loại rượu sake chủ yếu không thể thiếu cho bàn ăn của Wakayama.

"Chokyu" (Siêu Lâu Dài) là một loạt sản phẩm được sinh ra với mục tiêu hương vị vượt qua thương hiệu truyền thống "Chokyu". Tràn đầy tinh thần "vượt ra ngoài Chokyu", đây là một thương hiệu sành điệu được phát triển dành riêng cho các nhà hàng. Kiểm soát chất lượng kỹ lưỡng, chẳng hạn như ủ trong phòng băng ở âm 5 độ, và bạn có thể tận hưởng hương thơm êm dịu và vị umami trưởng thành do quá trình ủ.

"Chokyu" (Nghìn Tỷ Lâu Dài) là một thương hiệu nhắm đến những đỉnh cao hơn nữa, theo gia phả của "Chokyu" (Lâu Dài) và "Chokyu" (Siêu Lâu Dài). Như ký tự "Cho" (Nghìn tỷ) gợi ý, nó được đặt tên với hy vọng về khả năng vô hạn và sự thịnh vượng vĩnh cửu. Độ sắc nét tinh tế và hương vị sâu sắc hài hòa, sở hữu phẩm giá phù hợp cho những ngày đặc biệt.

"Chochokyu" là một thương hiệu cao cấp theo đuổi hương vị tuyệt đỉnh, với ý nghĩa vượt xa cả "Chokyu" (Siêu Lâu Dài). Được ủ bằng cách sử dụng gạo sake được lựa chọn nghiêm ngặt một cách sang trọng và tận dụng hết các kỹ năng của bậc thầy nấu rượu. Sự hiện diện áp đảo và vị umami sâu sắc chồng lên nhau trong nhiều lớp mời người uống đến một thời gian hạnh phúc.