Thương hiệu Sake
ở Wakayama

Tỉnh Wakayama được thiên nhiên ưu đãi với những ngọn núi phong phú về tự nhiên như Di sản Thế giới Kumano Sanzan và Koyasan, và những dòng sông dồi dào như Kinokawa và Kumanogawa. Sông Kinokawa, bắt nguồn từ Odaigahara nơi có lượng mưa cao nhất Nhật Bản, chảy ồ ạt với nước mềm được cho là tối ưu để ủ rượu sake. "Yamada Nishiki" chủ yếu được sử dụng làm gạo sake, tạo ra koji chất lượng cao và dẫn đến rượu sake có hương thơm nồng nàn. Một số nhà máy rượu sử dụng Yamada Nishiki trồng tại Wakayama, tập trung vào việc trồng lúa sake địa phương. Rượu sake ủ bằng nước chất lượng cao có đặc điểm là hương vị sạch, độ sắc nét tốt và sự phong phú chắc chắn của gạo. Nhiều nhà máy rượu tồn tại dọc theo sông Kinokawa, ủ rượu sake tận dụng nguồn nước thơm ngon.