Thương hiệu Sake
ở Shimane

"Miho" là rượu sake thanh lịch và quý phái được đặt theo tên "Đền Miho" ở thị trấn Mihonoseki, thành phố Matsue. Nó được ủ cẩn thận với sự tôn trọng đối với Đền Miho, được gọi là đền thờ chính của Ebisu. Nó có mùi thơm ginjo tuyệt đẹp và hương vị tinh tế với cảm giác trong suốt. Nó là hoàn hảo không chỉ cho một chiếc cốc vào một ngày đặc biệt mà còn là một món quà cho những người thân yêu. Đó là một chai tốt lành dường như mang lại may mắn cho trái tim người uống.

"Yashiorijikomi" là một loại rượu sake cực kỳ hiếm tái tạo rượu sake huyền thoại được cho là đã được Susanoo-no-Mikoto sử dụng để tiêu diệt Yamata-no-Orochi trong thần thoại Izumo. Trong khi rượu sake nói chung được ủ bằng nước, loại rượu sake này áp dụng một phương pháp sản xuất sang trọng là "nấu rượu sake bằng rượu sake". Nó có vị ngọt đậm đà độc đáo, kết cấu dày và hương vị sâu sắc do lão hóa. Nó là một chai đặc biệt có thể được thưởng thức như rượu tráng miệng.

"Hanayashio" là một loại rượu sake mới dựa trên phương pháp sản xuất cổ xưa "Yashiorijikomi", được sắp xếp theo cách hiện đại và nhẹ nhàng hơn. Mặc dù có độ ngọt mạnh mẽ của Giá trị kế Sake -45, sự cân bằng với độ chua là tinh tế, và dư vị tươi mát đáng ngạc nhiên. Nó có mùi thơm giống như dưa trái cây và một chai màu đỏ thẫm tươi sáng. Nồng độ cồn thấp và dễ uống, và nó được khuyến khích như một món khai vị hoặc rượu sake tráng miệng, và cũng cho những người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Shikimusume" là một thương hiệu đầy cảm giác theo mùa thể hiện sự chuyển đổi của bốn mùa tươi đẹp của Nhật Bản. Rực rỡ vào mùa xuân, mát mẻ vào mùa hè, trưởng thành vào mùa thu và mạnh mẽ vào mùa đông. Nó có hương vị tinh tế rúc vào các thành phần theo mùa của mỗi mùa. Hoa theo mùa, v.v. cũng được xử lý trong thiết kế nhãn, và đó là rượu sake giàu cảm xúc, nơi bạn có thể tận hưởng bốn mùa của Nhật Bản bằng mắt và lưỡi.

"Test Brewing PROTOTYPE 2023" là vấn đề đầu tiên đáng nhớ được ủ để khám phá những khả năng khi bắt đầu Tanabe Takeshita Shuzo. Nó đã giành giải vàng cao nhất tại "Giải thưởng Sake ngon trong ly rượu" và làm cho khả năng của nó được thế giới biết đến. Một hương vị kỳ diệu được sinh ra sau khi thử và sai bởi Toji đối mặt với thiên nhiên của Oku-Izumo lần đầu tiên. Kinh nghiệm với loại rượu sake này đã được truyền lại cho thương hiệu chính hiện tại "Rihachi".

"KAKEYA" là một thương hiệu chứa đầy niềm tự hào của Takeshita Honten, mang tên "Kakeya", nơi thành lập. Được ủ bởi thiên nhiên phong phú của Kakeya và niềm đam mê của những người nấu rượu, loại rượu sake này đã mê hoặc nhiều người hâm mộ rượu sake với hương vị sắc nét và hương thơm phong phú.

"Miyako no Seihoku" là một thương hiệu độc đáo được đặt theo tên bài hát của trường Đại học Waseda, trường cũ của cựu Thủ tướng Noboru Takeshita. Nó đã trở nên phổ biến chủ yếu trong số các quan chức và sinh viên tốt nghiệp Đại học Waseda, và được đánh giá không chỉ vì tính thời sự mà còn vì hương vị đáng tin cậy của nó.

"Waga Michi o Iku" (Đi theo con đường của tôi) là một thương hiệu độc đáo được tạo ra bằng cách kiên định với niềm tin của chính mình, đúng như tên gọi. Đó là một chai tượng trưng cho tinh thần của Takeshita Honten, theo đuổi hương vị mà họ cho là "thực sự ngon" mà không bị dao động bởi các xu hướng.

"Izumo Homare" là một thương hiệu dược yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài, với mong muốn trở thành niềm vinh dự của Izumo, vùng đất của thần thoại. Nó phổ biến như một loại rượu sake uống buổi tối hàng ngày và không thể thiếu cho bàn ăn địa phương. Nó có hương vị đơn giản và ấm áp xứng đáng được gọi là "rượu sake địa phương".

"Kinunomine" là thương hiệu hàng đầu của Akana Shuzo và rượu sake địa phương mang tính biểu tượng của thị trấn Iinan. Được ủ với gạo sake được sản xuất tại địa phương và nước ngầm từ dãy núi Chugoku, loại rượu sake này có vị umami đầy đặn nguyên bản của gạo và dư vị sảng khoái như gió của cao nguyên. Nó không hào nhoáng, nhưng nó rất ngon và ấm lòng. Bạn có thể thưởng thức nó trong một loạt các nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng, tô màu nhẹ nhàng cho bàn ăn hàng ngày của bạn.

"Usagigumo" là một loại rượu sake không pha loãng có nồng độ cồn thấp được sinh ra từ mong muốn làm cho rượu sake trở nên thú vị đối với các thế hệ trẻ và những người ở nước ngoài không quen thuộc với rượu sake. Nồng độ cồn là 12 độ, tương đương với rượu vang. Thay vì phương pháp chung là pha loãng với nước, bằng cách hoàn thành nó như rượu sake không pha loãng, một vị umami phong phú và hương vị giống như trái cây chua ngọt đã được hiện thực hóa. Đó là một cảm giác mới của rượu sake được khuyến khích uống lạnh.

"Izumonokuni Tatenuigori" là một thương hiệu bắt nguồn từ tên địa danh cũ "Tatenuigori" của khu vực này, được cho là nơi sinh của rượu sake. Nó được ủ với những suy nghĩ về truyền thuyết rằng các vị thần đã tổ chức một bữa tiệc rượu sake dưới chân Đền Saka (Đền Matsuo), nơi cũng xuất hiện trong thần thoại Izumo. Sử dụng 100% gạo sake từ tỉnh Shimane và được làm theo phương pháp truyền thống, nó có hương vị êm dịu và mạnh mẽ.

"Yamasan Masamune" là thương hiệu đại diện của Sake Mochida Honten, được người dân địa phương yêu thích kể từ khi thành lập. "San" bắt nguồn từ triết lý kinh doanh "Sanpo Yoshi (Tốt cho người bán, tốt cho người mua, tốt cho xã hội)." Gắn bó với gạo sake từ tỉnh Shimane, loại rượu sake được ủ cẩn thận bởi Izumo Toji này có hương thơm đầy đặn và vị umami phong phú. Đó là một hương vị mà bạn sẽ không cảm thấy mệt mỏi khi uống, hoàn hảo như rượu sake thực phẩm.

"Tenkai" là một thương hiệu nhắm đến hương vị tinh khiết và quý phái gợi lên hình ảnh của "thế giới thiên thể" (Tenkai), đúng như tên gọi. Được ủ bằng các kỹ thuật truyền thống sử dụng gạo và nước được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú của địa phương Yasugi, loại rượu sake này đã được nhiều người uống ủng hộ vì cảm giác miệng sảng khoái và hương thơm thanh lịch.

"Herun" là một thương hiệu được đặt theo biệt danh của Lafcadio Hearn (Koizumi Yakumo), một nhà văn vĩ đại gắn liền với Matsue. Nó được ủ để tưởng tượng ra thiên nhiên của San'in được Yakumo yêu thích và thế giới quan của những câu chuyện bí ẩn. Sử dụng gạo sake từ tỉnh Shimane, nó có mùi thơm sảng khoái và hương vị sạch sẽ. Nó có thể được thưởng thức rộng rãi từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng, mang lại sự bình yên và dư vị cho người uống, và là một chai khiến bạn cảm thấy một câu chuyện.

"Mizuki" là một loại rượu sake junmai sủi tăm mới, ít cồn và dễ uống. Nó có vị ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ gạo, độ chua sướng và bong bóng mịn. Với hương vị trái cây như trái cây, nó rất phổ biến đối với những người mới bắt đầu uống rượu sake và phụ nữ. Với thiết kế chai sành điệu, nó cũng hoàn hảo cho các bữa tiệc và quà tặng.

"Tomonori" là một thương hiệu phân phối hạn chế mà chủ tịch hiện tại, Tomonori Yoshida, đặt theo tên mình và tạo ra bằng cả trái tim và tâm hồn. Dựa trên khái niệm "không bị ràng buộc bởi khuôn khổ của rượu sake thông thường", họ theo đuổi một hương thơm tuyệt đẹp, cảm giác có ga tươi mát và vị umami ngon ngọt. Nó là một chai hiếm chỉ được bán tại các cửa hàng hợp đồng đặc biệt trên toàn quốc, và đó là một hương vị hiện đại và tinh tế làm say đắm người uống.

"Aotoshichisei" là một thương hiệu đầy thách thức của Aoto Shuzo được đặt tên với mục đích trở thành một loại rượu sake đóng vai trò như một cột mốc tỏa sáng trên bầu trời đêm như Big Dipper. Một hương vị rõ ràng không có hương vị linh tinh độc đáo của "Kibune Shibori" (ép thùng gỗ) và vị umami mạnh mẽ độc đáo của rượu sake không pha loãng không lọc cùng tồn tại. Nó cho thấy những biểu hiện khác nhau tùy thuộc vào loại gạo sake được sử dụng, tối đa hóa tính cá nhân của mỗi loại gạo. Đó là một chai sâu, nơi bạn có thể tận hưởng sự chuyển màu của hương vị thay đổi tùy thuộc vào vùng nhiệt độ, chẳng hạn như rượu sake lạnh, nhiệt độ phòng và rượu sake nóng.

"Yachihoko" là một thương hiệu lịch sử bắt nguồn từ bí danh của Okuninushi no Okami, và từng được dâng tặng như rượu sake thiêng liêng cho đền Izumo Taisha. Asahi Shuzo tiếp tục bảo vệ cẩn thận thương hiệu này được thừa hưởng từ Furukawa Shuzo. Nó có hương vị tinh khiết và trang trọng khiến bạn cảm nhận được bầu không khí thiêng liêng của Izumo. Đó là một chai khiến bạn cảm thấy niềm tự hào của Izumo, được đánh giá cao tại các ghế ăn mừng và làm quà tặng cho những người thân yêu.

"Awayukijitate" là một loại rượu sake có mây hoạt tính (rượu sake nigori) có màu trắng và có mây như tuyết nhẹ, đúng như tên gọi. Nó có tính năng bong bóng mịn do quá trình lên men thứ cấp trong chai và cảm giác miệng dày. Vị ngọt và độ chua của gạo hài hòa tinh tế, và bạn có thể thưởng thức hương vị kem và phong phú. Nên uống ướp lạnh hoặc uống với đá. Đó là một hương vị thân thiện với phụ nữ và những người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Izumodayori" là một thương hiệu phổ biến như một món quà lưu niệm mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức, giống như một lá thư truyền tải những kỷ niệm về chuyến đi đến Izumo. Nó có thiết kế nhãn dễ thương và chai kích thước uống hết. Hương vị là đích thực, và bạn có thể thưởng thức vị umami chắc chắn của gạo điển hình của Asahi Shuzo. Trong khi đắm mình trong dư âm của chuyến đi, hoặc như một món quà nhỏ cho bạn bè, đó là một chai truyền tải sự quyến rũ của Izumo.

"Sakabun" là một thương hiệu được phát triển như rượu sake hàng ngày có thể được thưởng thức với giá cả phải chăng từ mong muốn truyền bá văn hóa rượu sake. Họ theo đuổi một hương vị mà bạn sẽ không cảm thấy mệt mỏi, nép mình vào đồ uống buổi tối hàng ngày. Nó rất ngon dù lạnh hay nóng, và hoàn hảo với nấu ăn tại nhà. Đó là hương vị tiêu chuẩn của Asahi Shuzo mà bạn có thể thưởng thức mà không cần giả tạo.

"Fuuun Kenkiden Tange Ukon" là một thương hiệu độc đáo được sinh ra từ sự hợp tác với Ken Ishikawa, một họa sĩ truyện tranh đến từ thành phố Oda. Các nhân vật trong các tác phẩm tiêu biểu của ông được vẽ trên nhãn, thể hiện một thế giới quan mạnh mẽ và độc đáo. Nội dung là rượu sake Junmai Ginjo sử dụng gạo sake ma "Kairyo Hattan Nagare". Đó là một chai được người hâm mộ thèm muốn, nơi bạn có thể thưởng thức vị umami chắc chắn của gạo và hương vị sắc nét không bị đánh bại bởi tác động của vẻ bề ngoài.

"Rika" là một thương hiệu được tạo ra bởi nữ Toji, Rika Asano, đặt tên theo chính mình và theo đuổi loại rượu sake mà cô ấy thực sự muốn uống. Tối đa hóa tiềm năng của "Kairyo Hattan Nagare", cô nhận ra một hương vị trong đó độ chua tươi và trái cây và vị ngọt tinh khiết của gạo hài hòa. Với sự nhẹ nhàng và dễ uống làm đảo lộn hình ảnh của rượu sake thông thường, nó đã nhận được sự ủng hộ cao từ những người mới bắt đầu uống rượu sake và phụ nữ.

"Rafusen" là thương hiệu đại diện của Kimura Shuzo, được đặt theo tên từ có nghĩa là "tinh thần của mận" trong truyền thuyết Trung Quốc. Họ nhắm đến một hương vị tinh khiết và thanh lịch như hoa mận nở trước hàng trăm bông hoa trong cái lạnh khắc nghiệt. Nó có hương thơm êm dịu, vị umami mềm mại lan tỏa trong miệng và dư vị ngon. Đó là một loại rượu sake nhẹ nhàng có thể được thưởng thức rộng rãi từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng và làm dịu trái tim người uống.