Thương hiệu Sake
ở Shimane

"Jokyu no Utage" là một thương hiệu được tạo ra để tưởng nhớ Thượng hoàng Go-Toba, người đã bị lưu đày đến Oki trong Chiến tranh Jokyu (1221). Được đặt theo tên loài hoa cúc được Thượng hoàng Go-Toba yêu thích, nó theo đuổi hương vị cao quý và thanh lịch. Sử dụng gạo và nước nổi tiếng được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú của Oki, và lên men chậm ở nhiệt độ thấp, hương thơm tuyệt đẹp và hương vị sâu sắc được hiện thực hóa. Đó là một chai trang nghiêm mà bạn muốn nếm thử trong khi suy nghĩ về sự lãng mạn lịch sử.

"Oki Homare" là thương hiệu hàng đầu của Oki Shuzo, được đặt tên theo cuộc gọi công khai vào năm 1973 (Showa 48), một năm sau khi thành lập. Nó chứa đựng mong muốn "trở thành niềm vinh dự của đảo Oki". Rượu sake đặc biệt về việc được làm thủ công sử dụng "Tenga no Mizu" giàu khoáng chất và gạo sake được lựa chọn cẩn thận có hương thơm êm dịu và hương vị sắc nét. Nó kết hợp tuyệt vời với hải sản tươi sống, đặc biệt là hàu đá và các món cua, là những sản phẩm nổi tiếng của Oki, và không thể thiếu cho bàn ăn của hòn đảo.

"Takamasamune" thừa hưởng thương hiệu được ủ tại Takanashi Shuzo ở thị trấn Saigo cũ, một trong năm nhà máy rượu đã trở thành cơ quan chủ quản của Oki Shuzo. Họ trân trọng hương vị kiểu cũ đã được người dân địa phương và người dân Oki yêu thích trong nhiều năm. Đó là một loại rượu sake uống buổi tối không cảm thấy mệt mỏi khi uống, có mùi thơm nhẹ nhàng và vị umami chắc chắn của gạo. Nó có thể được thưởng thức lạnh hoặc nóng, và làm tăng hương vị của các món ăn nấu tại nhà như cá luộc và các món lẩu. Nó là một chai đơn giản và ấm áp rúc vào cuộc sống trên đảo.

"Asahi Tenyu" là thương hiệu duy nhất của Tenyu Shuzo đã được yêu thích trong nhiều năm ở Matsue. Hương vị đơn giản không trang trí hoàn toàn phù hợp với từ "rượu sake địa phương". Nó hòa quyện vào cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương và được yêu thích như một chiếc cốc chữa lành sự mệt mỏi hàng ngày. Hương vị hoài cổ có thể được thưởng thức bất kể bạn uống nó như thế nào, dù lạnh hay nóng, đều hấp dẫn.

"Toyonoaki" là thương hiệu hàng đầu của Yoneda Shuzo, tượng trưng cho "Mùa thu bội thu". Nó có vị umami đầy đặn của gạo và dư âm thanh lịch và thoải mái. Là một "rượu sake thực phẩm" không can thiệp vào hương vị của thực phẩm mà thay vào đó là tăng cường nó, nó có mức độ hoàn hảo cao, và được yêu thích rộng rãi ở Matsue địa phương từ ghế ăn mừng đến đồ uống buổi tối hàng ngày. Sảng khoái với rượu sake lạnh, và êm dịu với rượu sake nóng. Đó là một hương vị mà bạn sẽ không cảm thấy mệt mỏi khi uống, cho thấy những biểu hiện khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ.

"Miho" là rượu sake thanh lịch và quý phái được đặt theo tên "Đền Miho" ở thị trấn Mihonoseki, thành phố Matsue. Nó được ủ cẩn thận với sự tôn trọng đối với Đền Miho, được gọi là đền thờ chính của Ebisu. Nó có mùi thơm ginjo tuyệt đẹp và hương vị tinh tế với cảm giác trong suốt. Nó là hoàn hảo không chỉ cho một chiếc cốc vào một ngày đặc biệt mà còn là một món quà cho những người thân yêu. Đó là một chai tốt lành dường như mang lại may mắn cho trái tim người uống.

"Kokki" là thương hiệu đại diện của Kokki Shuzo, được đặt tên với mong muốn "rượu sake mang lại sự tỏa sáng (hikari) cho đất nước." Nó được ủ cẩn thận bằng các kỹ thuật truyền thống sử dụng gạo sake được lựa chọn cẩn thận từ tỉnh Shimane và nước ngầm chất lượng cao. Nó có mùi thơm phong phú và hương vị mạnh mẽ nhưng cân bằng, nơi bạn có thể cảm nhận chắc chắn vị umami của gạo. Nó là một chai thỏa mãn có thể được thưởng thức trong một loạt các nhiệt độ, từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng.

"Yashiorijikomi" là một loại rượu sake cực kỳ hiếm tái tạo rượu sake huyền thoại được cho là đã được Susanoo-no-Mikoto sử dụng để tiêu diệt Yamata-no-Orochi trong thần thoại Izumo. Trong khi rượu sake nói chung được ủ bằng nước, loại rượu sake này áp dụng một phương pháp sản xuất sang trọng là "nấu rượu sake bằng rượu sake". Nó có vị ngọt đậm đà độc đáo, kết cấu dày và hương vị sâu sắc do lão hóa. Nó là một chai đặc biệt có thể được thưởng thức như rượu tráng miệng.

"Hanayashio" là một loại rượu sake mới dựa trên phương pháp sản xuất cổ xưa "Yashiorijikomi", được sắp xếp theo cách hiện đại và nhẹ nhàng hơn. Mặc dù có độ ngọt mạnh mẽ của Giá trị kế Sake -45, sự cân bằng với độ chua là tinh tế, và dư vị tươi mát đáng ngạc nhiên. Nó có mùi thơm giống như dưa trái cây và một chai màu đỏ thẫm tươi sáng. Nồng độ cồn thấp và dễ uống, và nó được khuyến khích như một món khai vị hoặc rượu sake tráng miệng, và cũng cho những người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Rihaku" là thương hiệu đại diện của Rihaku Shuzo, thể hiện thế giới quan về thơ ca của Sake Immortal Li Bai. Với niềm tin rằng "việc nấu rượu sake bắt đầu bằng việc trồng lúa", họ hào phóng sử dụng gạo sake cao cấp nhất. Nó có hương vị đầy đặn và độ sắc nét vượt trội, và hoàn hảo với các bữa ăn. Dòng sản phẩm, pha trộn giữa truyền thống và sự đổi mới, bao gồm "WANDERING POET" phổ biến trên toàn thế giới, rất hấp dẫn.

"Shikimusume" là một thương hiệu đầy cảm giác theo mùa thể hiện sự chuyển đổi của bốn mùa tươi đẹp của Nhật Bản. Rực rỡ vào mùa xuân, mát mẻ vào mùa hè, trưởng thành vào mùa thu và mạnh mẽ vào mùa đông. Nó có hương vị tinh tế rúc vào các thành phần theo mùa của mỗi mùa. Hoa theo mùa, v.v. cũng được xử lý trong thiết kế nhãn, và đó là rượu sake giàu cảm xúc, nơi bạn có thể tận hưởng bốn mùa của Nhật Bản bằng mắt và lưỡi.

"Test Brewing PROTOTYPE 2023" là vấn đề đầu tiên đáng nhớ được ủ để khám phá những khả năng khi bắt đầu Tanabe Takeshita Shuzo. Nó đã giành giải vàng cao nhất tại "Giải thưởng Sake ngon trong ly rượu" và làm cho khả năng của nó được thế giới biết đến. Một hương vị kỳ diệu được sinh ra sau khi thử và sai bởi Toji đối mặt với thiên nhiên của Oku-Izumo lần đầu tiên. Kinh nghiệm với loại rượu sake này đã được truyền lại cho thương hiệu chính hiện tại "Rihachi".

"KAKEYA" là một thương hiệu chứa đầy niềm tự hào của Takeshita Honten, mang tên "Kakeya", nơi thành lập. Được ủ bởi thiên nhiên phong phú của Kakeya và niềm đam mê của những người nấu rượu, loại rượu sake này đã mê hoặc nhiều người hâm mộ rượu sake với hương vị sắc nét và hương thơm phong phú.

"Miyako no Seihoku" là một thương hiệu độc đáo được đặt theo tên bài hát của trường Đại học Waseda, trường cũ của cựu Thủ tướng Noboru Takeshita. Nó đã trở nên phổ biến chủ yếu trong số các quan chức và sinh viên tốt nghiệp Đại học Waseda, và được đánh giá không chỉ vì tính thời sự mà còn vì hương vị đáng tin cậy của nó.

"Waga Michi o Iku" (Đi theo con đường của tôi) là một thương hiệu độc đáo được tạo ra bằng cách kiên định với niềm tin của chính mình, đúng như tên gọi. Đó là một chai tượng trưng cho tinh thần của Takeshita Honten, theo đuổi hương vị mà họ cho là "thực sự ngon" mà không bị dao động bởi các xu hướng.

"Izumo Homare" là một thương hiệu dược yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài, với mong muốn trở thành niềm vinh dự của Izumo, vùng đất của thần thoại. Nó phổ biến như một loại rượu sake uống buổi tối hàng ngày và không thể thiếu cho bàn ăn địa phương. Nó có hương vị đơn giản và ấm áp xứng đáng được gọi là "rượu sake địa phương".

"Kinunomine" là thương hiệu hàng đầu của Akana Shuzo và rượu sake địa phương mang tính biểu tượng của thị trấn Iinan. Được ủ với gạo sake được sản xuất tại địa phương và nước ngầm từ dãy núi Chugoku, loại rượu sake này có vị umami đầy đặn nguyên bản của gạo và dư vị sảng khoái như gió của cao nguyên. Nó không hào nhoáng, nhưng nó rất ngon và ấm lòng. Bạn có thể thưởng thức nó trong một loạt các nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng, tô màu nhẹ nhàng cho bàn ăn hàng ngày của bạn.

"Usagigumo" là một loại rượu sake không pha loãng có nồng độ cồn thấp được sinh ra từ mong muốn làm cho rượu sake trở nên thú vị đối với các thế hệ trẻ và những người ở nước ngoài không quen thuộc với rượu sake. Nồng độ cồn là 12 độ, tương đương với rượu vang. Thay vì phương pháp chung là pha loãng với nước, bằng cách hoàn thành nó như rượu sake không pha loãng, một vị umami phong phú và hương vị giống như trái cây chua ngọt đã được hiện thực hóa. Đó là một cảm giác mới của rượu sake được khuyến khích uống lạnh.

"Izumonokuni Tatenuigori" là một thương hiệu bắt nguồn từ tên địa danh cũ "Tatenuigori" của khu vực này, được cho là nơi sinh của rượu sake. Nó được ủ với những suy nghĩ về truyền thuyết rằng các vị thần đã tổ chức một bữa tiệc rượu sake dưới chân Đền Saka (Đền Matsuo), nơi cũng xuất hiện trong thần thoại Izumo. Sử dụng 100% gạo sake từ tỉnh Shimane và được làm theo phương pháp truyền thống, nó có hương vị êm dịu và mạnh mẽ.

"Yamasan Masamune" là thương hiệu đại diện của Sake Mochida Honten, được người dân địa phương yêu thích kể từ khi thành lập. "San" bắt nguồn từ triết lý kinh doanh "Sanpo Yoshi (Tốt cho người bán, tốt cho người mua, tốt cho xã hội)." Gắn bó với gạo sake từ tỉnh Shimane, loại rượu sake được ủ cẩn thận bởi Izumo Toji này có hương thơm đầy đặn và vị umami phong phú. Đó là một hương vị mà bạn sẽ không cảm thấy mệt mỏi khi uống, hoàn hảo như rượu sake thực phẩm.