Thương hiệu Sake
ở Ishikawa

Yuho là hình thái đỉnh cao của dòng "thực trung tửu" do Mioya Shuzou đề xướng. Sự giao thoa đa chiều giữa vị chua mạnh mẽ có nguồn gốc từ kỹ thuật Yamahai/Kimoto và vị Umami phong phú của gạo giúp khơi dậy sức hấp dẫn của mọi món ăn, tạo nên những màn kết hợp (mariage) đầy bất ngờ. Chỉ cần nhấp một ngụm, nụ cười sẽ tự nhiên nở trên môi, giúp những câu chuyện thêm phần rôm rả. Đây là thương hiệu chứa đựng cái hồn của rượu, nơi tinh thần phóng khoáng và bản sắc cốt lõi cùng song hành, một phần không thể thiếu trên bàn ăn hiện đại.

Niwadzuru là dòng rượu địa phương có cá tính độc đáo duy nhất, được nấu liên tục tại vùng Satoyama tĩnh lặng của Noto. Với hương thơm huyền bí gợi nhớ đến đường đen hoặc thảo mộc cùng các lớp vị Umami đan xen phức tạp, đây thực sự là dòng "rượu bí truyền" dành cho những ai sành sỏi. Giống như hình ảnh hai con chim hạc nương tựa vào nhau, chén rượu này là lời mời gọi cùng người đặc biệt hàn huyên tâm sự, mang đến một phong vị lắng đọng sâu sắc trong lòng.

Miyuki no Homare là thương hiệu danh giá được trân trọng từ những ngày đầu thành lập và đã được hồi sinh sau vài thập kỷ. "Miyuki" có nghĩa là chuyến tuần du của bậc cao quý, cái tên này chứa đựng niềm tự hào của xưởng rượu khi hướng tới một hương vị thanh cao. Với tư cách là thương hiệu hiện thực hóa cội nguồn của một Tezuka Shuzojo luôn coi trọng truyền thống, sản phẩm đang nhận được sự chú ý trở lại.

Yoshidagura u là thương hiệu đổi mới hướng tới mục tiêu trở thành tiêu chuẩn cho thế hệ tiếp theo. Chữ "u" chứa đựng ý nghĩa về một loại rượu "dịu dàng" (gentle) dành cho "bạn" (you). Dù nồng độ cồn thấp nhưng rượu vẫn sở hữu vị chua phức hợp từ phương pháp Yamahai và vị Umami tươi mới, mang lại trải nghiệm hiện đại có thể thưởng thức như rượu vang. Đây là dòng sản phẩm mở ra cánh cửa mới cho tương lai của rượu Nhật.

Oku-Noto no Shiragiku là kiệt tác của Hakutou Shuzoten, hiện thân cho "sự dịu dàng" và "vẻ đẹp" nguyên bản của rượu Nhật. Hương thơm thanh khiết như hoa cúc trắng cùng vị Umami tròn đầy, tinh tế lan tỏa trong khoang miệng rồi nhẹ nhàng tan đi, mang vẻ đẹp tinh xảo tương đồng với nghệ thuật sơn mài Wajima truyền thống. Đây là loại rượu dùng trong bữa ăn tuyệt hảo, giúp nâng tầm mọi món ăn một cách nhẹ nhàng.

Ikegetsu là niềm tự hào của Toriya Shuzo, nơi hơi thở dũng mãnh của con tuấn mã huyền thoại hòa quyện cùng kỹ nghệ truyền thống. Mang trong mình sự thanh khiết tuyệt vời từ nguồn nước ngầm dãy Hakusan cùng hương vị Umami của gạo vang vọng trực tiếp, dòng rượu này sở hữu sự ổn định vượt trội khi dùng trong bữa ăn. Được nấu bằng tất cả lòng biết ơn đối với mùa màng trù phú của vùng Nakanoto, Ikegetsu chứa đựng sự thanh cao và ấm áp, khiến người uống cảm thấy thư thái và trân trọng trong từng ngụm rượu.