Thương hiệu Sake
ở Ibaraki

Rượu sake Ibaraki sử dụng nước trong từ năm hệ thống sông: sông Kuji, sông Naka, núi Tsukuba, sông Kinu và sông Tone. Nhiều nhà máy rượu trong tỉnh sử dụng nước suối tự nhiên hoặc nước giếng tại địa phương, và chất lượng nước cao này hỗ trợ việc sản xuất rượu sake của Ibaraki. Gạo sake tiêu biểu của Ibaraki, "Hitachi Nishiki", đáp ứng các yêu cầu của gạo sake với hạt lớn, tỷ lệ shinpaku cao và hàm lượng protein thấp. "Gohyakumangoku", nguồn gốc của nhiều loại gạo sake, cũng được trồng trong tỉnh, tạo ra rượu sake có hương vị sảng khoái. Dự án "Pure Ibaraki" thúc đẩy việc sản xuất rượu sake sử dụng "Hitachi Nishiki" trồng tại Ibaraki, men địa phương và nước địa phương. Bằng cách kiên quyết sử dụng nguyên liệu thuần Ibaraki, các nhà máy rượu tạo ra rượu sake cá tính tận dụng các đặc điểm của vùng.