Thương hiệu Sake
ở Gifu

"Hizo Koshu" (Rượu Sake ủ quý giá) là loại rượu Sake ủ cực kỳ hiếm mà Heiwa Nishiki Shuzo đã cẩn thận ủ trong hơn 30 năm. Được quản lý theo niên vụ như rượu vang, rượu tỏa ra hương thơm ủ sâu và phức tạp cùng hương vị êm dịu, phong phú cùng với ánh hổ phách tuyệt đẹp. Hãy thưởng thức giọt rượu kỳ diệu được nuôi dưỡng bởi thời gian dài trong một khoảnh khắc đặc biệt.

"Aki no Yonaga ni Umai Sake" (Rượu Sake ngon cho đêm thu dài) đúng như tên gọi, là loại rượu Sake được thiết kế đặc biệt để tận hưởng những đêm thu dài một cách chậm rãi. Xem xét khả năng tương thích với hương vị mùa thu trước tiên, rượu được hoàn thiện với hương vị sâu lắng và điềm tĩnh khiến bạn muốn nâng ly cẩn thận. Hãy dành thời gian thư giãn trong khi cảm nhận sự thay đổi của các mùa.

"Hidaji no Kantsubaki" là thương hiệu mà bậc thầy nấu rượu của Heiwa Nishiki Shuzo tự tin khuyên dùng. Mài gạo Gohyakumangoku cẩn thận đến 60%, rượu đạt được cảm giác thơm và mềm mại trong miệng, độ đậm đà phong phú và dư vị sắc nét. Giống như hoa trà mùa đông nở rộ trang nghiêm trong cái lạnh của mùa đông, đây là loại rượu Sake đẹp và đậm đà hương vị khiến bạn cảm nhận được khung cảnh của con đường Hida.

"Nondemitecho" là thương hiệu rượu Sake độc đáo được đặt tên trực tiếp theo cụm từ thân thiện "Hãy thử uống đi" trong phương ngữ Gifu. Nó thể hiện tình cảm của người nấu rượu được đưa vào những từ ngữ không hoa mỹ và thái độ coi trọng sự giao tiếp ấm áp với người dân địa phương. Đây là loại rượu Sake thú vị, dễ dàng thưởng thức một cách ngẫu nhiên và khơi gợi cuộc trò chuyện.

"Benidodan" là thương hiệu trang nhã được đặt tên với hình ảnh vẻ đẹp của lá thu Dodan-tsutsuji (Enkianthus perulatus) tô điểm rực rỡ cho những ngọn núi mùa thu. Đặt thiên nhiên phong phú của Gifu và các mùa thay đổi vào tên rượu Sake, rượu kết hợp vẻ đẹp thị giác và sự phong phú của hương vị. Đây là chai rượu bạn muốn nếm thử chậm rãi như chiêm ngưỡng lá thu vào một đêm thu dài.

"Miya no Shiratama" là thương hiệu thanh lịch và bí ẩn được đặt tên với hình ảnh viên ngọc trắng tinh khiết (shiratama) dành riêng cho những nơi linh thiêng như đền thờ. Rượu đặc trưng bởi hương vị trong trẻo không có tạp vị, được dệt nên bởi công nghệ của Heiwa Nishiki Shuzo được trau dồi qua 175 năm lịch sử và nước trong của Kawabe-cho. Đây là loại rượu Sake tinh khiết mà bạn muốn nếm thử một cách bình tĩnh.

"Kinsen" là thương hiệu đại diện của Heiwa Nishiki Shuzo kể từ khi thành lập, được đặt theo tên con suối phía sau xưởng rượu. Được ủ bằng các kỹ năng truyền thống và nguồn nước địa phương dồi dào trong một xưởng rượu là Tài sản văn hóa hữu hình đã đăng ký, nơi đã chứng kiến 175 năm lịch sử. Đây là bộ mặt của xưởng rượu, truyền tải tinh thần nấu rượu Sake xưa cũ tốt đẹp đến hiện tại. Rượu có hương vị sâu sắc, nơi sức nặng của lịch sử và những phước lành của thiên nhiên hòa quyện.

"Enku" là thương hiệu được đặt tên theo Enku Shonin, một nhà sư thời Edo, người đã chạm khắc tới 120.000 bức tượng Phật trong đời và để lại nhiều dấu ấn ở vùng Mino. Theo đuổi hương vị sâu sắc và thâm trầm để thể hiện tâm linh giản dị và mạnh mẽ của tượng Phật Enku. Đây là loại rượu Sake mang tính tâm linh cao, tôn trọng lịch sử và văn hóa địa phương và nói chuyện nhẹ nhàng với trái tim người uống.

"Gujo Odori Odori Menjo" là thương hiệu lấy chủ đề về sự kiện truyền thống "Gujo Odori", một Tài sản văn hóa dân gian phi vật thể quan trọng của quốc gia. Nhãn được thiết kế với "Odori Menjo" (chứng chỉ khiêu vũ) do hội bảo tồn cấp. Năng lượng của Gujo Odori làm nóng những đêm hè và niềm tự hào của khu vực được đưa vào rượu Sake. Đây là loại rượu Sake địa phương giàu màu sắc địa phương mà bạn muốn thưởng thức cùng với ký ức còn đọng lại về đêm bạn đã khiêu vũ.

"Seikatsu no Gara" là thương hiệu rượu Sake hàng ngày của Okuhida Shuzo nhằm mục đích hòa nhập tự nhiên vào cuộc sống hàng ngày. Nó chứa đựng mong muốn được gần gũi với cuộc sống của người dân Hida và tô điểm phong phú cho bàn ăn. Mặc dù có chất lượng đáng tin cậy được nuôi dưỡng bởi 300 năm truyền thống và nước ngầm từ những dòng suối trong vắt, nhưng đây là một chai rượu hoàn hảo cho đồ uống buổi tối hàng ngày với hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy chán và giá cả phải chăng.

"Gassho-zukuri" là thương hiệu tượng trưng cho kiến trúc và văn hóa truyền thống của Hida, lấy cảm hứng từ làng Di sản thế giới Shirakawa-go Gassho-zukuri. Thành phố Gero, nơi có Okuhida Shuzo, cũng có Làng Gassho, kết nối sâu sắc với các nguồn tài nguyên du lịch địa phương. Hương vị được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên và lịch sử của Hida khiến bạn cảm thấy ấm áp và hoài cổ như một ngôi nhà dân gian cũ, và là một chai rượu truyền tải chiều sâu của văn hóa Nhật Bản.

"Su-ma-su-ma" là rượu Sake sủi bọt với tên gọi độc đáo có nghĩa là "đến mọi ngóc ngách" trong tiếng địa phương Hida. Rượu được đặc trưng bởi cảm giác sảng khoái bùng nố đến mọi ngóc ngách trong miệng và vị ngọt dịu của chính hạt gạo. Đây là một loại rượu Sake cảm giác mới có thể được thưởng thức khi nâng ly chúc mừng như rượu sâm panh. Dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào, rượu tô điểm sống động cho khung cảnh bữa tiệc.

"Hidahomare" là rượu Sake Junmai sử dụng 100% giống lúa nấu rượu Sake duy nhất của tỉnh Gifu "Hidahomare", cho phép bạn nếm thử hương vị khí hậu của chính Hida. Được ủ bằng nước ngầm sạch từ dãy núi Hida, vị umami đầy đặn của gạo và dư vị sắc nét hòa quyện. Đây là một chai rượu hoàn hảo như một loại rượu Sake trong bữa ăn có thể được thưởng thức ướp lạnh hoặc hâm nóng. Hãy tận hưởng trọn vẹn những phước lành của thiên nhiên ở Hida.

"Mataroku" là thương hiệu giới hạn tượng trưng cho lịch sử của gia đình Uenoda, gia đình sáng lập Nhà máy rượu Sake Tenryo và mối liên hệ sâu sắc của gia đình với vùng Omi (tỉnh Shiga ngày nay). Các ký tự trên nhãn là của bà chủ thế hệ thứ 7, chứa đầy sự tôn trọng đối với tình cảm gia đình và truyền thống. Được cung cấp dưới dạng sản phẩm theo mùa và số lượng có hạn, đây là một chai rượu rất hiếm. Đây là loại rượu Sake bạn muốn nếm thử từ từ trong khi cảm nhận sự lãng mạn lịch sử.

"Hinoya" là thương hiệu đặc biệt mang tên người sáng lập Nhà máy rượu Sake Tenryo, "Sahyo Hinoya", có thể coi là sự trở về với cội nguồn. Nó truyền tải tinh thần của thời kỳ thành lập, nơi tâm hồn của các thương nhân Omi và thiên nhiên của Hida hòa quyện, đến hiện tại. Được ủ theo mùa và với số lượng hạn chế, loại rượu Sake này có thiết kế nhãn của bà chủ thế hệ thứ 7, kết hợp giữa phẩm giá và sự ấm áp. Hãy thưởng thức hương vị sâu lắng khiến bạn cảm nhận được sức nặng của lịch sử.

"W" là thương hiệu đổi mới với ba ý nghĩa: Watanabe (Watanabe Sake Brewery), World (Thế giới) và Warai (Tiếng cười). Thương hiệu thống nhất các thông số kỹ thuật như tỷ lệ mài gạo và men, thể hiện sự khác biệt về hương vị chỉ thông qua sự khác biệt về các giống gạo nấu rượu Sake. Được thiết kế để cho phép bạn trực tiếp tận hưởng cá tính của các loại gạo nấu rượu Sake đa dạng, thương hiệu đề xuất những cách thưởng thức rượu Sake mới và mang lại nụ cười cho mọi người trên khắp thế giới.

"Dahiryu" là thương hiệu mạnh mẽ và trang nghiêm lấy cảm hứng từ con rồng ẩn nấp trong những ngọn núi sâu của Hida. Sử dụng các kỹ thuật truyền thống của Watanabe Sake Brewery, nó thể hiện sự sắc bén như rồng bay lên trời và sự phong phú sâu sắc như trái đất. Đây là một chai rượu thỏa mãn khiến bạn cảm nhận được sự bí ẩn và năng lượng của thiên nhiên ở Hida.

"Hida no Dobu" là một loại rượu Sake Nigori rất phổ biến tái tạo lại hương vị bí mật được chiêu đãi tại "Lễ hội Doburoku" ở Di sản Thế giới Shirakawa-go. Khoảng 5,4 nghìn tỷ men đang sống trong 1,8 lít, được đặc trưng bởi nồng độ áp đảo và kết cấu kem. Với hương vị phong phú giống như "ăn" hơn là "uống", nó làm say lòng người hâm mộ trên cả nước.

"Yanchazake" là một loại rượu Sake Honjozo khô và sắc nét dường như niêm phong sức nóng của lễ hội kỳ lạ của Hida Furukawa "Lễ hội Furukawa (thường được gọi là Lễ hội Yancha)" như nguyên vẹn. Thể hiện sự sống động của lễ hội và khí chất của người dân Hida, rượu có thể được thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ ướp lạnh đến rượu Sake nóng. Hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy chán, đi kèm với văn hóa ẩm thực địa phương, thật hấp dẫn.

"Janpan" là rượu Sake Junmai sủi bọt ra đời từ mong muốn thưởng thức rượu Sake như rượu sâm panh. Đặc trưng bởi bọt mịn từ quá trình lên men thứ cấp trong chai và độ chua trái cây sảng khoái. Với nồng độ cồn vừa phải, rượu dễ uống và là loại SAKE sủi bọt cảm giác mới trang trí đầy màu sắc cho các bữa tiệc và tiệc nâng ly.

"Chigonoiwa" là một loại rượu Sake với cảm giác trong miệng cực kỳ tốt, sử dụng nước siêu mềm với độ cứng chỉ 7 làm nước nấu rượu. Tên thương hiệu được đặt theo mong muốn rằng nó sẽ là một loại rượu Sake được yêu thích trong thời gian dài, giống như một tảng đá không thay đổi ngay cả sau nhiều năm. Thái độ đồng hành cùng khu vực, chẳng hạn như đóng góp vào các hoạt động bảo tồn ruộng bậc thang, cũng rất hấp dẫn. Hương vị nhẹ nhàng và êm dịu mang lại sự bình yên cho người uống.

"Kozaemon" là thương hiệu kỷ nguyên mới vươn ra thế giới, được ra mắt bởi thế hệ thứ 14. Mang tên người sáng lập, Kozaemon Nakashima, thương hiệu theo đuổi việc tối đa hóa vị umami của gạo. Sử dụng khoảng 40 loại gạo nấu rượu Sake khác nhau, dòng sản phẩm đa dạng thể hiện cá tính của từng loại gạo rất hấp dẫn. Thương hiệu được đánh giá toàn cầu, chẳng hạn như được áp dụng tại các nhà hàng trong và ngoài nước.

"Minoji" là thương hiệu được đặt tên theo gia tộc Mino Genji Toki, một gia đình quý tộc cai trị vùng này vào thời Trung cổ. Lịch sử, văn hóa và khí hậu của thành phố Mizunami được đưa vào tên của rượu Sake. Được ủ bằng gạo địa phương và các kỹ thuật truyền thống, rượu Sake được đặc trưng bởi hương vị êm dịu và sâu lắng. Đây là một loại rượu Sake nổi tiếng độc đáo của vùng, được nếm thử cùng với sự lãng mạn lịch sử.

"Shiraume" là thương hiệu được đặt tên theo hình ảnh vẻ đẹp của hoa mận trắng nở rộ trang nghiêm trong tuyết đầu xuân. Được nuôi dưỡng trong khí hậu lịch sử của thành phố Mizunami, loại rượu Sake này được đặc trưng bởi hương vị tinh khiết và trong trẻo. Đây là loại rượu Sake được người dân địa phương yêu thích mà bạn không bao giờ cảm thấy chán và tô điểm thêm màu sắc cho bàn ăn hàng ngày của bạn.

"Ito Tsuru" là thương hiệu đại diện của Ito Tsuru Shuzo, mang tên "Hạc" tượng trưng cho sự trường thọ và thịnh vượng. Hương vị được nuôi dưỡng bởi khí hậu của Ena được yêu thích cho các dịp lễ kỷ niệm và đồ uống buổi tối hàng ngày, nhưng do xưởng rượu đóng cửa, giờ đây nó đã trở thành một loại "rượu Sake ma" rất khó có được.