Thương hiệu Sake
ở Aomori

"Tsugaru Kaikyo" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Rokka Shuzo.

"Yuten" mang đặc trưng là hương thơm cao quý của dòng Ginjo và vị umami đậm đà, là loại rượu địa phương vùng Tsugaru mà họa sĩ khắc gỗ nổi tiếng thế giới Shiko Munakata vô cùng yêu thích. Năm 1968, Shiko Munakata đã dành khoảng 2 năm để thiết kế toàn bộ bao bì từ nhãn, tiêu đề, hộp quà đến giấy gói, sử dụng cả hai kỹ thuật "Ura-saishiki" (tô màu mặt sau) và "Omote-saishiki" (tô màu mặt trước).

"Hagoromo" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Hirosaki Meijo.

"Hirosaki-jo" được đặt theo tên của thành Hirosaki - biểu tượng của Hirosaki và là thương hiệu được người dân địa phương yêu mến. Rượu mang vị thanh khiết, sắc sảo như những đóa hoa anh đào rực rỡ của Hirosaki, với vị umami và vị ngọt của gạo nhẹ nhàng nổi bật, rất phù hợp cho phụ nữ hoặc những người không thường xuyên uống rượu sake. Rượu đặc biệt hợp với các món thịt, đồ chiên và phô mai.

"Kanita" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Kaneta Tamada Shuzoten.

"Tsugaru Kuroudo" là thương hiệu được tiếp quản khi một xưởng rượu khác ở Hirosaki đóng cửa.

"Hana-ippu" ra đời vào năm 2004 từ mong muốn tạo ra một dòng rượu dễ uống. Thương hiệu đặc trưng bởi hương thơm rực rỡ và vị ngọt, rất được phụ nữ trẻ ưa chuộng. Đúng như tên gọi, hương thơm quyến rũ cùng vị ngọt tròn đầy đã giúp thương hiệu chiếm được cảm tình của phái nữ. "Hana-ippu Junmai Ginjo" sử dụng gạo rượu "Hana-fubuki" của tỉnh Aomori cho phần men (koji) và gạo tẻ "Masshigura tỉnh Aomori" cho phần gạo nấu. "Hana-ippu Tokubetsu Junmaishu" là dòng rượu đã giành giải Grand Prix rượu địa phương Tsugaru, mang hương thơm rực rỡ và vị umami tròn đầy, dịu dàng. Dòng Junmai Daiginjo cuốn hút bởi "hương thơm thanh lịch, tinh tế cùng vị ngọt dịu dàng, mọng nước".

"Tamagawa" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Kaneta Tamada Shuzoten.

"Zan" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Kaneta Tamada Shuzoten.

"Kita no Mahoroba" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Matsu Midori Shuzo.

"Deka" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Matsu Midori Shuzo.

"Reiho" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Matsu Midori Shuzo.

"Shichirobei" là thương hiệu mới ra đời khoảng 15 năm trước, đặt theo tên hiệu mà gia chủ từ đời thứ 3 đến thứ 12 đã kế tập. Sản phẩm chỉ có tại các cửa hàng chuyên doanh rượu địa phương hoặc các cửa hàng có giao dịch trực tiếp. Đặc trưng của rượu là vị umami đậm đà và vị khô (dry) sắc sảo, đặc biệt phát huy giá trị chân thực nhất khi uống nóng (atsukan). Ông Yoshiaki Takenami, người kế vị đời thứ 17 đảm nhiệm vai trò Toji, luôn tâm niệm: "Hương vị thực sự của rượu nhật nằm ở việc uống nóng!". Theo triết lý đó, từ các dòng rượu thông thường đến Junmai Daiginjo hay rượu sống (namagenshu), tất cả đều được nấu với mục đích cốt lõi là để uống nóng.

"Iwaki Masamune" là nhãn hiệu lâu đời được đặt tên theo dòng sông Iwaki có nguồn từ ngọn núi Iwaki (Tsugaru Fuji) chảy phía sau khi xưởng rượu còn nằm ở Itayanagi. Đây là thương hiệu có thể được phân phối qua các đại lý bán buôn.

"Akegarasu" là thương hiệu của Osanai Shuzoten. Xưởng rượu hiện đã ngừng hoạt động.

"Sotogahama" là dòng rượu phân phối hạn chế của Nishida Shuzoten, đặt theo tên gọi cổ xưa của vùng Aburakawa thành phố Aomori nơi xưởng tọa lạc. Rượu được nấu từ gạo rượu "Hana-fubuki" của tỉnh Aomori và nguồn nước mềm từ dãy núi Hakkoda, mang hương vị umami đậm đà của gạo, hậu vị sắc sảo và khô (dry), đồng thời vẫn cảm nhận được vị ngọt nhẹ thoang thoảng. "Sotogahama Junmai Gingo Haikara/Monochro" là dòng rượu được đội ngũ nghệ nhân trẻ ở độ tuổi 20-30, đứng đầu là người kế vị đời thứ 6 Rikuro Nishida, tự tay tạo ra từ con số 0 mà không có sự chỉ đạo của Toji, hoàn toàn dựa trên kinh nghiệm và sự sáng tạo cá nhân. "Haikara" (dành cho nhóm tuổi 30) mang ý tưởng rượu nồng độ cồn thấp 13%, còn "Monochro" (dành cho nhóm tuổi 20) hướng tới chất rượu hoa lệ tinh xảo với精米步合 (tỉ lệ xát gạo) 50% đủ tiêu chuẩn đi thi đấu. Sotogahama là thương hiệu rượu Nhật phân phối hạn chế, nơi Nishida Shuzoten gởi gắm mục tiêu đào tạo thế hệ nghệ nhân trẻ và đón nhận những thử thách mới.

"Ajigasawa" là một trong những dòng thương hiệu của Ozaki Shuzo, được nấu bằng nguồn nước ngầm của dãy Shirakami-Sanchi.

"Iwakigawa" là một trong những dòng thương hiệu của Ozaki Shuzo.

"Buna no Shirakami" là thương hiệu lấy cảm hứng từ rừng cây dẻ gai (buna) của dãy Shirakami-Sanchi.

"Shirakami no Kin-ayu" là thương hiệu lấy cảm hứng từ loài cá ayu vàng trong dòng suối trong vắt của vùng Shirakami.

"Rượu nấu bằng nước suối dãy Shirakami-Sanchi" là sản phẩm dùng trực tiếp đặc điểm sử dụng nguồn nước Di sản Thế giới làm tên gọi.

"Shirakami no Shizuku" là thương hiệu gợi hình ảnh những giọt nước tinh khiết của dãy núi Shirakami-Sanchi.

"Kami no Za" là thương hiệu mang ý tưởng linh thiêng về vùng núi Shirakami-Sanchi.

"Inagawa" là thương hiệu của Hachinohe Shurui Daini Factory. Xưởng rượu hiện đã ngừng hoạt động.

"Gonohe no Donberi" là dòng rượu Junmai Nigori, mang vị ngọt thanh thoát và hậu vị hơi khô.