Thương hiệu Sake
ở Aomori

"Kamekich" là thương hiệu mang tên hiệu của xưởng Nakamura Kamekich. Rượu có hương thơm nhẹ nhàng, mang phong vị đặc trưng của Aomori nơi vị umami đậm đà của gạo, vị chua và vị đắng hòa làm một. Đây là loại rượu phổ biến được tiêu thụ trong tỉnh Aomori, bạn có thể thưởng thức tại bất kỳ cửa hàng nào.

"Tsugaru Musume" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Nakamura Kamekich.

"Inamuraya" là loại rượu được nấu bằng phương pháp lên men ở nhiệt độ thấp đầy tâm huyết, tận dụng kỹ thuật đã tích lũy qua nhiều năm. Rượu được sản xuất với số lượng nhỏ và chỉ được phân phối qua các cửa hàng đại lý có kiến thức chuyên môn để đảm bảo chất lượng không bị giảm sút trong quá trình lưu thông. Hương vị rượu hướng tới sự đậm đà nhưng vẫn có hậu vị gọn gàng và sắc sảo.

"Kikunoi" là một trong những thương hiệu tiêu biểu của Narumi Jozoten.

"Tamamono" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Narumi Jozoten.

"Hatsukoma" là thương hiệu của Sato Shuzo. Xưởng rượu này hiện đã ngừng hoạt động.

"Oniwarai" là thương hiệu của Sato Shuzo. Xưởng rượu này hiện đã ngừng hoạt động.

"Manji" (vạn tự) vốn là huy hiệu của gia tộc Tsugaru, được cho là đại diện cho tinh thần "vứt bỏ tư tâm, tận hiến cho xã hội". Từ năm 1900, đây cũng trở thành huy hiệu của thành phố Hirosaki. Huy hiệu Manji này là biểu tượng có bề dày lịch sử, từng được gia tộc Tsugaru sử dụng làm cờ hiệu trong thời kỳ phong kiến, mang ý nghĩa công đức và viên mãn, tượng trưng cho cát tường vạn đức.

"Kikusui" là một trong những thương hiệu của Sato Shuzoten.

"Tsugarushu" là một trong những thương hiệu nằm trong danh mục sản phẩm của Marutake Shuzoten.

"Dairinkikumori" là dòng rượu nguyên chất (genshu) của thương hiệu chủ lực "Kikumori", được cung cấp dưới dạng rượu thường nguyên chất (futsushu genshu) và rượu Honjozo nguyên chất (honjozo genshu).

"Shirakami Roman no Utage" là dòng Junmai Ginjo sử dụng gạo Hana-fubuki, với tỷ lệ đánh bóng gạo 55%, chỉ số SMV từ +1.0 đến +2.0, độ axit 1.4 đến 1.5, nồng độ cồn từ 15 đến dưới 16 độ. Rượu mang những nét tinh túy chỉ có ở phương pháp thủ công truyền thống, làm dậy lên vị umami của gạo, với đặc trưng là vị khô tròn trịa và sắc sảo. Phiên bản Daiginjo cũng được biết đến là loại rượu mang hương vị đậm đà dù thuộc dòng Daiginjo.

"Nishizawa" là thương hiệu của Shirakami Shuzo, mang tên của Nishizawa Shuzoten từ thuở sơ khai.

"Shirakami" được đặt tên theo khái niệm Di sản Thế giới Shirakami-Sanchi = "Tự nhiên" = Rượu. Sử dụng nguồn nước giếng ít tạp chất (nguồn nước ngầm từ dãy Shirakami-Sanchi) được rừng sồi lọc chậm qua thời gian, rượu mang vị ngọt dịu và umami đầy ấn tượng. Xưởng nỗ lực hàng ngày để tạo ra những loại rượu tận dụng tự nhiên với phương pháp nấu rượu Yamahai là chủ đạo. Đặc trưng của rượu Yamahai ở đây là không có mùi gắt đặc hữu, thanh thoát, khô gọn mà vẫn giữ được vị umami và độ đậm đà. Dòng Daiginjo mang đặc trưng là hương thơm lộng lẫy và cảm giác sảng khoái khi uống, được làm từ gạo rượu "Hana-omoi" và nguồn nước ngầm của dãy Shirakami-Sanchi.