Thương hiệu Sake
ở Akita

Được nuôi dưỡng bởi thổ nhưỡng đầy tuyết của Yokote, đây từng là thương hiệu hàng đầu tượng trưng cho cội nguồn địa phương sâu sắc của Numadate Shuzo. Bắt nguồn từ tên của quận, nó là minh chứng cho việc nấu rượu chân chính sử dụng nước và gạo chất lượng cao, được cộng đồng trân trọng trong nhiều năm. Mặc dù đã trở thành "rượu sake bóng ma" sau khi ngừng sản xuất vào năm 2008, vị umami êm dịu phản ánh sức hút của Yokote vẫn là một kiệt tác huyền thoại.

Nhà máy rượu này đã đóng cửa

Được phép mang tên của một trong năm tổ chức nấu rượu chính của Nhật Bản, "Sannai Toji", thương hiệu này là niềm tự hào của Dainagawa. Bằng cách tuyển chọn gạo và nước từ ngôi làng Sannai nguyên bản và tuân thủ các kỹ thuật truyền thống, nó mang lại hậu vị sắc sảo, sạch sẽ và chiều sâu sâu sắc. Thể hiện sự hoàn hảo ở bất kỳ nhiệt độ nào từ lạnh đến ấm, đây là loại rượu cho phép bạn cảm nhận "linh hồn của Toji" thông qua sự tôn kính đối với các kỹ năng cổ xưa.

Mang tên xưởng rượu, thương hiệu hàng đầu này thể hiện trực tiếp triết lý nấu rượu của họ. Cam kết 100% Junmai kết hợp với kỹ thuật nấu rượu lạnh kiểu Akita tối đa hóa vị ngọt dịu sâu sắc và vị umami vốn có của gạo. Chất lượng mềm mại, trang trọng, gần gũi với trái tim người uống, được đánh giá cao như một kiệt tác nâng tầm bữa ăn hàng ngày thành những khoảnh khắc hạnh phúc.

Với nguyên Yokozuna Takanohana là chủ tịch nhóm hỗ trợ, thương hiệu đặc biệt này kết nối những tình cảm dành cho "Kokushu" (quốc tửu), văn hóa truyền thống của Nhật Bản. Lấy cảm hứng từ sức mạnh và phẩm cách của một võ sĩ sumo, nó được nấu bằng những kỹ thuật hàng đầu của Dainagawa, là món quà hoàn hảo cho các lễ kỷ niệm. Hương vị mang phẩm cách, sạch sẽ và vị umami cốt lõi, mang lại cảm giác hứng khởi và sự hài lòng sâu sắc mỗi khi thưởng thức.

Được đặt tên theo "tuyết rơi từ trên trời xuống như những bông hoa", Tenka là dòng rượu sake nguyên chất không lọc có giới hạn ghi lại vẻ đẹp mùa đông của Akita. Mỗi mẻ rượu cho thấy một gương mặt khác nhau, từ vị ngọt mọng nước của "Nhãn Trái Tim" đến hậu vị khô sắc sảo của "Nhãn Ngọn Lửa", tràn đầy tinh thần thử thách. Với nhiều huy chương vàng tại các cuộc thi quốc gia, sự tương phản giữa hương thơm rực rỡ và hương vị sống động là một viên ngọc quý hiếm đối với những người sành rượu hiện đại.

Bắt nguồn từ quận Yaesu ở Tokyo, thương hiệu này tượng trưng cho bản sắc của Yaesu Meijo, hài hòa giữa sự tinh tế của đô thị với thổ nhưỡng của Akita. Sử dụng gạo chất lượng cao từ đồng bằng Senboku và quá trình lên men nhiệt độ thấp dài hạn, nó được mài giũa thành loại rượu sake trong suốt và thơm nồng. Tuy nhẹ nhàng và sắc sảo, nó vẫn giữ được vị umami của gạo chắc chắn bổ trợ cho mọi loại ẩm thực, trở nên phổ biến như một loại rượu cao cấp, dễ tiếp cận.

Được đặt tên theo từ tiếng Pháp có nghĩa là "hát", loại rượu sake có ga hiện đại này mở ra một cánh cửa mới cho thế giới rượu sake Nhật Bản. Dựa trên các kỹ thuật truyền thống, nó mang lại độ chua sảng khoái giống như cam quýt và vị ngọt dịu từ gạo với hậu vị nhẹ nhàng, độ cồn thấp. Những bong bóng khí nhảy múa trong ly như những viên ngọc trai biến bữa ăn hàng ngày thành những dịp lễ hội, nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt từ phụ nữ và những người mới uống rượu sake.

Có nghĩa là "con rồng cuộn mình trên mặt đất chờ bay lên trời", Ryuban tượng trưng cho sức mạnh tiềm ẩn và sự xuất sắc đầy tham vọng. Sử dụng gạo Yamada Nishiki được tuyển chọn kỹ lưỡng, nó theo đuổi hương vị năng động và sâu sắc, có vị umami mạnh mẽ khơi gợi tâm hồn người uống. Với đặc tính nặng nề, trang trọng như một tiếng gầm im lặng được niêm phong trong chai, đây là loại rượu cao cấp để thưởng thức chậm rãi và chăm chú.

Thương hiệu hàng đầu của Suzuki Shuzoten, mang trong mình hơn 300 năm truyền thống kể từ khi được Lãnh chúa Akita ca ngợi là "tốt xuất sắc". Thấu hiểu sâu sắc văn hóa ẩm thực địa phương, chất lượng rượu tập trung vào việc tôn vinh các món ăn, cân bằng vị umami nguyên chất của gạo với hậu vị sạch sẽ, sắc sảo. Là sản phẩm được yêu thích lâu đời tại Akita, kiệt tác tin cậy này mang đến "chất lượng xuất sắc" trực tiếp cho bất kỳ ai ngay từ ngụm đầu tiên.

Được đặt tên theo máy phát điện ma sát đầu tiên của Nhật Bản "Elekiter", được Hiraga Gennai phục hồi vào năm 1776, thương hiệu độc đáo này mang đậm tính giải trí lịch sử. Nó tôn vinh cuộc gặp gỡ định mệnh tại dinh thự Goi giữa Gennai và Odano Naotake, cuộc gặp gỡ đã thay đổi tiến trình lịch sử khoa học và nghệ thuật Nhật Bản. Tượng trưng cho sự tò mò trí tuệ của thời kỳ Edo, loại rượu sake này truyền cảm hứng cho những người hâm mộ hiện đại đang tìm kiếm sự bất ngờ và kích thích.

Thương hiệu này kể về lịch sử của gia tộc Goi, lồng ghép thẩm mỹ tinh tế của các dinh thự samurai ở Kakunodate vào hình ảnh hoa mai trắng nở rộ tĩnh lặng. Kế thừa truyền thống từ thời còn tự nấu rượu, hương vị trang trọng của nó hiện được bảo tồn thông qua việc hợp tác nấu rượu với các xưởng rượu tin cậy. Vị umami nhẹ nhàng của gạo và sự sảng khoái thanh khiết mang lại cảm giác bình yên và chiều sâu lịch sử, giống như hương hoa mai thoang thoảng ở Kakunodate sau khi tuyết tan.

Tatsumaki là một thương hiệu độc quyền của Akita Seishu, đặc trưng bởi sự năng động mạnh mẽ như lốc xoáy và hậu vị sắc sảo. Là công ty hỗ trợ việc phân phối rượu của "Dewa Tsuru" và "Kariho", họ kết hợp sự xuất sắc trong kỹ thuật và nguyên liệu của mỗi xưởng rượu để tạo ra một hương vị cân bằng hoàn hảo. Cảm giác sảng khoái và vị umami cốt lõi chắc chắn phù hợp với bất kỳ loại ẩm thực nào, quyến rũ những người sành ăn bằng đặc tính độc đáo truyền tải trực tiếp sức mạnh từ đất và nước của Akita.

Ghi dấu khái niệm "lão hóa" vào lịch sử rượu sake, Yamabuki là dòng rượu sake lâu năm đẳng cấp thế giới của Kinmon Akita. Sản phẩm hàng đầu "Yamabuki Gold" là sự pha trộn của rượu sake được ủ ít nhất 10 năm và lên đến 18 năm, mang ánh hổ phách rực rỡ và hương thơm đặc trưng của trái cây khô. Kết cấu mịn màng như lụa và hậu vị umami phức tạp, đa tầng thực sự là một hình thức nghệ thuật được chế tác bởi thời gian, một kiệt tác độc nhất vô nhị tiếp tục quyến rũ những người sành ăn trên toàn thế giới.

Mang tên xưởng rượu, thương hiệu này là cội nguồn của Kinmon Akita Shuzo, thể hiện trực tiếp những ưu đãi từ vùng đất và nguồn nước màu mỡ của Akita. Được thấm nhuần những kỹ thuật chiết xuất vị umami gạo đặc biệt được phát triển thông qua việc sản xuất rượu sake lâu năm, nó theo đuổi một hương vị tinh tế tương thích với ẩm thực hiện đại trong khi vẫn giữ vững nguồn gốc truyền thống. Với sự hài hòa của vị umami mạnh mẽ phản ánh tinh thần của Akita và hậu vị sạch sẽ, đây là loại rượu sake địa phương đáng tin cậy.