Thương hiệu Sake
ở Akita

Mang cái tên mạnh mẽ "Eiyu" (Anh hùng), thương hiệu này từng được Morikawa Shuzoten nấu một cách cẩn thận. Sau khi xưởng rượu đóng cửa, nó đã trở thành một loại rượu sake huyền thoại, từng được những người đam mê địa phương đánh giá cao vì hương vị trang trọng. Nó đóng vai trò là một loại rượu có ý nghĩa lịch sử, bảo tồn ký ức về thời kỳ nấu rượu sôi động nhất của Akita.

Được đặt tên theo niềm tự hào của xưởng rượu, một giếng nước lấp lánh như vàng, thương hiệu này là biểu tượng tỏa sáng của Koganei Shuzo. Cảm giác sạch sẽ trong miệng do nước nấu rượu cao cấp mang lại và hương vị sâu lắng từ vị umami của gạo được chiết xuất cẩn thận đã từng quyến rũ nhiều người đam mê. Mặc dù hiện đã là một loại rượu huyền thoại, nó vẫn là một ký ức quý giá về nguồn nước phong phú và di sản nấu rượu của Akita.

Thương hiệu hàng đầu của Naba Shoten, được đặt tên theo những chiếc vảy bạc (Ginrin) của loài cá ở biển cảng Tsuchizaki, phản ánh tâm hồn vùng ven biển của nó. Được nấu bằng nước ngầm giàu khoáng chất của Tsuchizaki và lên men chậm ở nhiệt độ thấp, nó đạt được chất lượng mịn màng, trong suốt. Với tiềm năng kết hợp tuyệt vời với hải sản, nó truyền tải lịch sử và văn hóa về quá khứ hàng hải của Tsuchizaki đến những thực khách hiện đại.

Một loại rượu sake sủi tăm mang tính cách mạng ra đời từ sự hợp tác giữa ngành và học viện với Đại học Tỉnh Akita, hợp nhất nghiên cứu khoa học với nghệ thuật nấu rượu. Khắc sâu ý định "Làm chủ (Kiwamu) nghề thủ công", tác phẩm đầy tham vọng này có sự tham gia của các sinh viên từ nghiên cứu đến thiết kế. Nó mang lại sự sủi tăm sảng khoái và vị ngọt thanh lịch, mở đường cho tương lai của rượu sake thông qua sự pha trộn giữa truyền thống, khoa học và sự nhạy bén của giới trẻ.

Được đặt tên theo ngọn núi Hakusan phủ tuyết trắng cao quý và xinh đẹp, thương hiệu này từng được Takeishi Shuzoten nấu rượu một cách cẩn thận. Hương vị thanh khiết của nó, có được nhờ các thành phần cao cấp của Yuzawa, đã được những người đam mê rượu sake địa phương vô cùng yêu thích. Mặc dù hiện không còn được sản xuất, tên của nó gợi lên khung cảnh mùa đông phương Bắc và là một di sản quý giá trong lịch sử nấu rượu của Yuzawa.

Một thương hiệu địa phương được yêu thích được đặt tên theo dòng sông chảy qua vùng, thể hiện lòng biết ơn đối với những ân huệ của thiên nhiên. Đặc trưng bởi vị umami phong phú và hương vị mộc mạc do thổ nhưỡng của Yuzawa tạo ra, nó đã tô điểm cho bàn ăn địa phương trong nhiều năm. Mặc dù đã trở thành một loại rượu sake huyền thoại kể từ khi xưởng rượu đóng cửa, hương vị của nó vẫn in đậm trong lòng nhiều người, cùng với phong cảnh quê hương của họ.

Một loại Daiginjo thanh lịch thể hiện thẩm mỹ Nhật Bản: "Nhẹ nhàng như tuyết, tĩnh lặng như trăng và quyến rũ như hoa". Nó quyến rũ với sự cân bằng tối thượng giữa hương thơm Ginjo trang nhã của gạo đã được mài và vị umami sâu sắc nguyên bản. Là một kiệt tác thẩm mỹ của Ryozeki, hương vị tinh tế của nó gợi lên phong cảnh bốn mùa và tạo thêm nét rạng rỡ cho bất kỳ bữa ăn nào.

Một thương hiệu cực kỳ hạn chế và hiếm có được Ryozeki nấu rượu theo sự hướng dẫn kỹ thuật đặc biệt của ông Akitsuna Takagi từ viên ngọc quý của Yamagata, "Juyondai". Được giám sát trong mọi công đoạn từ lựa chọn gạo đến thiết kế nhãn, loại rượu sake này kết tinh niềm đam mê và kỹ nghệ bậc thầy cao nhất vào mỗi chai rượu. Nó mang hương thơm êm dịu lan tỏa rực rỡ và vị ngọt thanh lịch, trong suốt, biến nó thành một kiệt tác được những người đam mê khắp thế giới khao khát.

Được nấu để gợi lên vẻ rạng rỡ và thuần khiết của một viên ngọc lục bảo, thương hiệu hạn chế cao cấp này là niềm tự hào của Ryozeki. Nó mang hương thơm sảng khoái gợi nhớ đến nho xạ và ramune, hài hòa với vị ngọt tinh tế trong một chất lượng rượu lưu loát. Với độ sắc nét và trong suốt tinh tế xứng đáng với tên gọi của một loại đá quý, nó được đánh giá cao như một loại rượu mang lại khoảnh khắc sang trọng.

Được biết đến rộng rãi trên toàn quốc với biệt danh "Bishu Ranman", đây là thương hiệu Akita tinh túy mang hương vị êm dịu, đầy đặn. Độ mịn mượt chín muồi từ quá trình lên men nhiệt độ thấp dài hạn hài hòa với vị umami đậm đà của gạo cho một hương vị thỏa mãn sâu sắc. Từ loại Daiginjo "Botan" uy tín đến dòng "Kaori Ranman" hương hoa, nó mang đến nhiều cung bậc biểu cảm tôn vinh mùa màng bội thu của Akita.

Được đặt tên theo lịch sử phong phú của Yuzawa, nơi sinh huyền thoại của vẻ đẹp vô song Ono no Komachi, đây là thương hiệu hàng đầu của Takaku Shuzo. Sử dụng nguồn nước địa phương trong vắt và gạo được lựa chọn cẩn thận, rượu được nấu bằng kỹ thuật truyền thống để đạt được hương vị đơn giản nhưng sâu sắc. Hương thơm dịu nhẹ gợi nhớ đến khung cảnh nông thôn và vị umami êm dịu đã khiến nó trở thành loại rượu yêu thích vượt thời gian của người dân địa phương.