Thương hiệu Sake
ở Akita

Được phân phối độc quyền cho các cửa hàng rượu sake chuyên biệt, Kakuemon là thương hiệu cao cấp kết hợp sự nhạy bén sáng tạo của Kimura Shuzo với các kỹ thuật truyền thống. Đặc trưng bởi hương thơm tươi mát, ngon ngọt gợi nhớ đến nho xạ và dưa lưới, nó theo đuổi hương vị nhẹ nhàng, trong suốt bổ sung cho thực đơn hiện đại. Sự chính xác trong quản lý nấu rượu được bảo chứng bởi 400 năm kinh nghiệm đã cân bằng giữa sự trang trọng và sự dễ gần.

Được đặt tên theo nơi sinh huyền thoại của Ono no Komachi, thương hiệu hàng đầu này của Kimura Shuzo mang theo mong ước về sự may mắn (Fuku) và vẻ đẹp. Độ đậm đà êm dịu được tạo ra bởi 400 năm truyền thống và nguồn nước suối dồi dào đã làm say đắm lòng người trong nhiều thế kỷ. Với danh hiệu cao quý "Thế giới tốt nhất" tại IWC, hương vị tao nhã thể hiện thổ nhưỡng của Akita thực sự là một kiệt tác xứng đáng với tên gọi của nó.

Đúng như tên gọi "Hương thơm của Akita", tác phẩm chủ lực này ghi lại những hương thơm phong phú của thổ nhưỡng Akita trong một ly rượu. Các nguyên liệu địa phương cao cấp và nước suối của núi Kurikoma dệt nên một hương thơm Ginjo sảng khoái đầy chiều sâu, theo sau là vị ngọt dịu dàng. Hương vị giòn giã của nó, gợi nhớ đến những cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp của Akita, mang lại sự thoải mái và yên bình cho bất kỳ bàn ăn nào.

Một thương hiệu được người dân địa phương yêu thích từ lâu, truyền tải văn hóa rượu sake truyền thống của Yuzawa. Đặc trưng bởi vị umami mạnh mẽ nhưng êm dịu và sự phong phú mộc mạc từ các phương pháp nấu rượu kiểu cũ, nó là một món chính không thể thiếu. Hương vị vững chãi, không lay chuyển của nó, xứng đáng với tên gọi "Kintoki", mang lại cảm giác thoải mái vượt thời gian của quê hương.

Được truyền cảm hứng từ truyền thuyết địa phương về vẻ đẹp vô song Ono no Komachi, thương hiệu này quyến rũ với vẻ rạng rỡ thanh lịch. Sử dụng nguồn nước tinh khiết của Akita và gạo được tuyển chọn, nó đạt được cảm giác tao nhã, tinh tế trong miệng xứng đáng với tên gọi của mình. Hương thơm dịu dàng và hương vị mượt mà chất lượng cao gợi lên lịch sử và sự lãng mạn của Yuzawa, là sự lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng.

Được nấu để gợi lên cả sự tĩnh lặng của mùa đông Akita và vẻ rực rỡ của hoa anh đào chờ đợi mùa xuân, thương hiệu này đầy sự tương phản đầy thi vị. Cảm giác trong miệng trong vắt như nước tuyết tan cùng hương thơm hoa cỏ tinh tế nhưng vững chãi mang lại sự ấm áp như mùa xuân đang đến gần. Tôn vinh khoảnh khắc nở rộ sau một mùa đông dài, chất lượng tươi sáng của nó tô điểm cho các lễ kỷ niệm và bàn ăn theo mùa.

Được đặt tên theo tham vọng của người nấu rượu rằng "một giọt đáng giá cả một gia tài (Senryo)", đây là thương hiệu hàng đầu của Akita-ken Hakko Kogyo. Mỗi giọt rượu đều được nấu với sự chăm sóc tối đa, tự hào với chất lượng được công nhận bởi nhiều giải thưởng tại các cuộc thi khắp vùng Tohoku. Nó mang hương vị đậm đà, hài hòa, làm nổi bật vị umami của gạo, tạo nên sự tin tưởng và phổ biến lâu đời như một loại rượu sake Akita tiêu biểu.

Được đặt tên theo biểu tượng của Yokote, "Lâu đài Azakura", đây là thương hiệu hàng đầu đầy kiêu hãnh của Azakura Shuzo. Nó được nấu một cách tỉ mỉ bằng cách sử dụng các kỹ thuật truyền thống của Sannai Toji, kết hợp với hiệu ứng làm mát tự nhiên của tuyết rơi dày đặc. Hương vị cân bằng giữa hương thơm Ginjo tinh tế với vị umami sâu sắc, ghi lại sự tĩnh lặng và sức mạnh của những vùng tuyết trắng.

Với chủ đề xoay quanh truyền thống mùa đông mang tính biểu tượng của Yokote "Kamakura", thương hiệu này mang đậm tâm tình địa phương. Gợi lên những cảnh tuyết rơi dày đặc, nó mang lại cảm giác mượt mà, dễ tiếp cận trong khi vẫn trân trọng vị umami đơn giản của gạo. Hương vị này đã phát triển cùng với cộng đồng địa phương, tượng trưng cho mùa đông của Yokote và sở hữu sự dịu dàng sưởi ấm tâm hồn.

Với thế giới quan tinh tế như thể đang lắng nghe tiếng tuyết rơi trong tĩnh lặng, thương hiệu này thực sự là một sự tinh tế. Cảm giác trong miệng trong vắt cùng hương thơm tinh tế, trang trọng đã miêu tả một cách sống động khung cảnh mùa đông tuyệt đẹp của Yokote. Dư vị thanh tao khiến người ta muốn mài giũa các giác quan để thưởng thức chính là một loại rượu tinh xảo vang vọng tâm hồn hiện đại.

Được đặt tên theo lối sống của người nấu rượu "Mùa hè đứng trên đồng ruộng, mùa đông bó mình trong xưởng rượu", đây là dòng cao cấp của Asamai Shuzo. Sử dụng gạo chất lượng cao nhất được trồng trên chính cánh đồng của họ hoặc cánh đồng hợp đồng, họ thực hiện sản xuất hạn chế nghiêm ngặt để thể hiện cá tính của gạo trong từng giọt rượu. Niềm đam mê của họ từ khâu chuẩn bị đất đến khi đóng chai tạo ra một hương vị tinh tế, trong suốt đáng kinh ngạc và dư vị sâu sắc.

Được đặt tên theo truyền thuyết "Ama no Iwato", Amanoto kết tinh triết lý của Asamai Shuzo trong các dòng rượu Junmai. Sử dụng nước suối "Biwanuma Kansen" tự chảy và phương pháp ép truyền thống, nó tối đa hóa hương vị phong phú của gạo địa phương. Sự hài hòa giữa cốt lõi gạo mạnh mẽ ẩn sau hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt tan chảy nhẹ nhàng khiến nó trở thành người bạn đồng hành hoàn hảo cho bàn ăn Nhật Bản.

Được đặt tên theo khung cảnh may mắn khi những con sếu bay đến ao gần xưởng rượu vào mỗi sáng sớm, thương hiệu này đại diện cho cội nguồn của Maizuru Shuzo. Trong khi vẫn tuân thủ cam kết về rượu Junmai nguyên chất và ủ lâu năm, nó hướng tới chất lượng duyên dáng, trang trọng như ánh sáng ban mai. Cảm giác mượt mà trong miệng được thời gian làm tròn trịa và dư vị tĩnh lặng sau mỗi ngụm rượu tạo nên một khoảnh khắc đặc biệt để quên đi sự hối hả hàng ngày.

Được đặt tên để tôn vinh sự kết nối giữa người trồng lúa, người nấu rượu, người bán và người uống, Tabito là thương hiệu hàng đầu thể hiện linh hồn của Maizuru Shuzo. Bằng cách ủ rượu Junmai ở nhiệt độ phòng trong vài năm, nó phát triển độ đậm đà êm dịu và hương thơm giống như caramel sâu sắc không tìm thấy ở rượu mới. Sản xuất mẻ nhỏ tỉ mỉ đảm bảo chất lượng trong từng giọt rượu; sự hài hòa giữa độ axit mạnh và vị umami đậm đặc của gạo khiến nó trở thành một kiệt tác của rượu sake lâu năm.