Hakubotan Shuzo

Hakubotan Shuzo เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1675 (Enpo 3) ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดแห่งหนึ่งใน Saijo เมือง Higashihiroshima
เป็นที่รักในฐานะ "สาเกหวาน" มาเป็นเวลานาน และเป็นที่รู้จักว่าได้รับความนิยมจากปรมาจารย์ด้านวรรณกรรมและศิลปินเช่น Soseki Natsume และ Shiko Munakata
ยังคงปกป้องวิธีการหมักน้ำอ่อนแบบดั้งเดิมของฮิโรชิมะ พวกเขายังคงหมักสาเกที่มีรสชาตินุ่มนวลและเข้มข้นซึ่งเพิ่มอูมามิของข้าวให้สูงสุด