Soukou Shuzo

โซโค ชูโซ เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ในโมริมาจิ เมืองโออิตะ ผลิตสาเกใกล้กับใจกลางเมืองหลวงของจังหวัด
แม้จะตั้งอยู่ในเขตเมือง แต่โรงหมักก็ได้รับพรจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ และยังคงรักษาเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมไว้
มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์สาเกที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารของโออิตะ โดยแสวงหารสชาติที่กลมกลืนกับอาหารทะเลจากช่องแคบบุงโงะ