Takagaki Shuzo

Takagaki Shuzo เป็นโรงหมักประวัติศาสตร์ที่ตั้งอยู่ในเมือง Aridagawa ริมถนน Koya Kaido ก่อตั้งขึ้นในปี 1840 (Tenpo 11)
ใช้น้ำศักดิ์สิทธิ์ "Kukaisui" ซึ่งกล่าวกันว่าผุดขึ้นเมื่อ Kobo Daishi (Kukai) ใช้ไม้เท้ากระแทกพื้น เป็นน้ำสำหรับหมัก ในดินแดนที่แต่งแต้มด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และตำนานทางประวัติศาสตร์ของ Kishu พวกเขายังคงปกป้องประเพณีของสาเกทำมือและหมักสาเกที่เรียบง่ายและอบอุ่น