แบรนด์สาเก
ใน Yamanashi

"Kai Otokoyama" (ไค โอโตโกะยะมะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Yamaki Shuzoten ซึ่งได้มาจาก "Otokoyama Hachimangu" (โอโตโกะยะมะ ฮาจิมังกุ) ซึ่งเป็นศาลเจ้าในเครือของ Iwashimizu Hachimangu ในเกียวโต มีชื่อของ Otokoyama Hachimangu ซึ่งเป็นที่เคารพสักการะในฐานะเทพเจ้าแห่งสาเก ยังคงปกป้องประเพณีของ "Otokozake (สาเกชายชาตรี) ที่แห้งและคมชัด" โดดเด่นด้วยสัมผัสในปากที่กระชับและสดชื่นและรสชาติที่ทรงพลังซึ่งสร้างขึ้นโดยน้ำแร่กระด้างของภูเขา Yatsugatake

"Shichiken Sparkling" (ชิชิเค็น สปาร์คกลิ้ง) เป็นสาเกอัดก๊าซแท้ที่รวมเอาวิธีการหมักครั้งที่สองในขวดแบบเดียวกับแชมเปญ นับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2015 โดยใช้น้ำจากฮาคุชูและการหมักแบบกินโจเป็นพื้นฐาน มันได้แสวงหาฟองที่ละเอียดและรสชาติที่ประณีต พวกเขายังคงสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมที่ทำให้โลกประหลาดใจ เช่น "Alain Ducasse Sparkling Sake" โดยความร่วมมือกับปรมาจารย์ชาวฝรั่งเศส Alain Ducasse และ "Mori no Kanade" (โมริ โนะ คานาเดะ) ซึ่งบ่มในถังวิสกี้จากโรงกลั่น Suntory Hakushu

"Shichiken" (ชิชิเค็น) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Yamanashi Meijo ชื่อนี้มาจากช่องแสงเหนือประตูของ "เจ็ดปราชญ์แห่งป่าไผ่" ที่ได้รับจากเจ้าแห่งปราสาททาคาโตะ หมักในโรงหมักประวัติศาสตร์ที่จักรพรรดิเมจิเคยพำนัก โดยใช้น้ำบาดาลจากภูเขา Kaikoma ในเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ (หนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุด) และข้าวสาเกท้องถิ่น รสชาติที่แสดงถึง "ความชุ่มชื้น ความสดใหม่ ความสดชื่น และความเบาสบาย" ที่สร้างขึ้นโดยน้ำแห่งฮาคุชูคือแก้วที่ดีที่สุดที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารโดยไม่เบื่อที่จะดื่ม

"Tanizakura" (ทานิซากุระ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มีประวัติศาสตร์ของ Tanizakura Shuzo ได้รับการหมักอย่างระมัดระวังด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำบาดาลใสจากตีนเขาทางใต้ของภูเขา Yatsugatake และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีจากจังหวัดยามานาชิ ฉลากมีเครื่องหมายเหรียญเก่าที่ตั้งชื่อตามชื่อทางการค้า "Kosen-ya" (โคเซ็นยะ) และมีรสชาติที่ผสมผสานอูมามิที่อวบอิ่มของข้าวและรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่น ช่วยเติมเต็มมื้ออาหาร

"Kita no Mori" (คิตะ โนะ โมริ) เป็นสาเกจุนไมที่หมักโดย Tanizakura Shuzo ตั้งชื่อตามธรรมชาติของเมืองโฮคุโตะที่ตีนเขาทางใต้ของภูเขา Yatsugatake อันงดงาม โดยการใช้ข้าวคุณภาพสูงจากจังหวัดยามานาชิและน้ำบาดาลจากภูเขา Yatsugatake ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานอูมามิที่กลมกล่อมที่ได้จากข้าวและความเป็นกรดที่แน่น เป็นขวดที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น และไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม

"Yatsu no Karakaze" (ยัตสึ โนะ คารัคคาเสะ) เป็นสาเกจุนไมโดย Tanizakura Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตาม "Yatsugatake Oroshi" (ลมแห้งที่พัดลงมาจากภูเขา) ด้วยจินตนาการถึงลมแห้งที่เป็นเอกลักษณ์ของที่ราบสูง มันจึงจบลงด้วยรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวภายในรสชาติแห้งที่สดชื่น มีจำหน่ายในขนาด 500 มล. ที่ราคาไม่แพง เป็นขวดที่อุดมไปด้วยสีสันของภูมิภาค เหมาะสำหรับเป็นของฝากจากการท่องเที่ยว Yatsugatake หรือสำหรับการดื่มในยามเย็นทุกวัน

"Hinode Giku" (ฮิโนเดะ กิคุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yokoyama Shuzoten การใช้ข้าวและน้ำที่ได้รับการดูแลในธรรมชาติที่สวยงามของนัมบุโช โดดเด่นด้วยการหมักอย่างระมัดระวังที่แนบแน่นกับท้องถิ่น ชื่อนี้แสดงออกว่าเป็นสาเกที่สดชื่นและสง่างาม เหมือนดอกเบญจมาศที่ส่องแสงในยามเช้า รสชาติที่สมดุลของรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมจะไม่ทำให้คุณเบื่อและสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้หลากหลาย

"Sendan" (เซ็นดาน) เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Futabaya Shuzoten ซึ่งปิดตัวลงในปี 2008 ชื่อนี้มาจากสุภาษิต "Sendan wa Futaba yori Kanbashii" (ไม้จันทน์มีกลิ่นหอมแม้ในใบเมล็ด) ซึ่งแสดงออกถึงกลิ่นหอมเหมือนไม้หอมและคุณภาพสาเกที่ยอดเยี่ยม มันยังคงเป็นที่รักใน Ichikawadaimon ในท้องถิ่นมานานกว่า 100 ปี แต่การผลิตสิ้นสุดลงด้วยการปิดโรงหมัก และตอนนี้ได้กลายเป็นสาเกท้องถิ่นในตำนานที่ไม่สามารถลิ้มรสได้