Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
01รู้จักสาเก: คู่มือฉบับผู้เริ่มต้น
เมื่อเริ่มเลือกสาเกเป็นครั้งแรก หลายคนมักสะดุดกับคำศัพท์ไม่คุ้นตาบนฉลากและป้ายหน้าชั้นวางครั้งแล้วครั้งเล่า ไม่ว่าจะเป็น "เซชู" "จุนไม" "นามะ" หรือ "เก็นชู" คำเหล่านี้หน้าตาคล้ายกัน แต่ความหมายต่างกันทั้งสิ้น หากตั้งใจจะท่องจำให้หมดทุกคำ คงเหนื่อยเสียก่อนที่จะได้เริ่มดื่มด้วยซ้ำ
Basics #Beginner #basics #classification #terms -
24โทกคุริ โอโชโกะ และ "โกะ" คำศัพท์เรื่องภาชนะ หน่วยตวง และมารยาทของสาเกญี่ปุ่น
เวลานั่งดื่มในร้านอิซากายะหรือในงานเลี้ยงของญี่ปุ่น หลายคนมักงงกับชื่อภาชนะและหน่วยตวงที่ได้ยิน เช่น เมื่อพนักงานบอกว่า "โทกคุริหนึ่งใบ เท่ากับหนึ่งโกะ (go)" แล้วนึกภาพปริมาณไม่ออกว่าเยอะแค่ไหน สถานการณ์แบบนี้เกิดขึ้นได้บ่อย
Serving & Storage #Beginner #vessels #terms -
25ชินชุ ฮิยาโอโรชิ อากิอาการิ คำศัพท์สาเกตามฤดูกาล
สาเกญี่ปุ่นมีหลายชนิดที่ตั้งชื่อตามฤดูกาล ชิโบริตาเตะ (しぼりたて สาเกที่เพิ่งคั้นเสร็จใหม่ ๆ) คือของฤดูหนาว นัตสึซาเกะ (夏酒 สาเกสำหรับฤดูร้อน) คือของฤดูร้อน ส่วนฮิยาโอโรชิ (ひやおろし) คือสัญญาณของฤดูใบไม้ร่วง แม้จะเป็นสาเกจากโรงเดียวกัน แต่รสชาติและชื่อเรียกจะเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาที่ผลิตและวางจำหน่าย หากเร...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms