41คู่มือใช้ประโยชน์จากกากสาเก (ซาเคคาสุ) ซุปกาก อามาซาเกะ ดองผัก และการเก็บรักษา
ซาเคคาสุ (sakekasu แปลว่า กากสาเก) คือส่วนที่เป็นของแข็งซึ่งเหลืออยู่หลังจากบีบคั้นสาเกออกไปแล้ว นำไปใช้ได้หลากหลาย ทั้งซุปกาก (kasujiru) อามาซาเกะ (amazake เครื่องดื่มหวานอุ่น ๆ) หรือดองผักและปลา (kasuzuke) และเป็นวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหารมาช้านาน แต่เนื่องจากยังมีแอลกอฮอล์หลงเ...
Enjoying
#Beginner
#Cooking
#sake lees
#cooking sake