Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
10เรียนรู้สาเกผ่านภูมิภาค คู่มือฉบับย่อจากฮอกไกโด-โทโฮคุถึงคิวชู
เวลาเลือกสาเกท้องถิ่นระหว่างเดินทาง หากใช้แค่ชื่อจังหวัดเป็นตัวช่วย มักจะสับสน สิ่งที่ช่วยได้จริงคือระบบ "GI (Geographical Indication หรือสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์)" ซึ่งเป็นเขตพื้นที่ที่รัฐบาลรับรองแหล่งผลิต บทความนี้จะใช้ GI เป็นแกนแบ่งญี่ปุ่นออกเป็น 7 โซน แล้ววาดภาพความแตกต่างเชิงภูมิภาคผ่านมุมม...
Regions #Intermediate #Traveler #region -
19ท่องเที่ยวโรงสาเกในเมือง โตเกียว เกียวโต ฟูชิมิ และคานาซาวะ
แค่มีเวลาไม่กี่ชั่วโมงระหว่างทริป คุณก็สัมผัสได้ทั้งกระบวนการผลิตและรสชาติของสาเกญี่ปุ่น ประสบการณ์สาเกในเมืองใหญ่แบ่งได้เป็น 3 รูปแบบหลัก คือ การเยี่ยมชมโรงกลั่นเพื่อดูขั้นตอนการผลิตจริง การชิมสาเกทีละน้อยแบบ "คาคุอุจิ" (kakuuchi) ที่หน้าร้านขายเหล้า และการเดินสายร้านเหล้าพื้นเมืองยามค่ำคืน แต่ล...
Brewery Tourism #Beginner #Traveler #Overseas #brewery tour #region -
23ทำไม “แหล่งผลิตสาเก” จึงถือกำเนิด เจาะลึกนาดะ ฟูชิมิ และแหล่งผลิตทั่วญี่ปุ่น
นาดะ ฟูชิมิ นีงาตะ — แหล่งผลิตสาเกที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ถือกำเนิดขึ้นที่นั่นได้อย่างไร คำตอบไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ทุกแห่งล้วนมีองค์ประกอบสามอย่างเหมือนกันเสมอ นั่นคือ น้ำดี ข้าวที่หาได้ง่าย และเส้นทางลำเลียงสาเกออกสู่ตลาด บทความนี้จะไม่พูดถึงว่า “สาเกที่ไหนรสชาติแบบไหน” แต่จะโฟกัสที่ “แหล่งผลิตถือก...
Regions #Intermediate #Traveler #region #history #water