Marcas

"Sukesan Kakusan" é uma marca com o motivo dos dois assistentes familiares no diário de viagem de Mito Komon. Expressa a conexão histórica entre Hitachiota e a família Mito Tokugawa de uma maneira amigável. Visando ser um saquê como um papel coadjuvante famoso que se aninha nos pratos e anima a refeição, assim como apoiam Lord Komon numa corrida de três pernas. É um sabor que pode ser apreciado com tranquilidade, produzido com a tecnologia fiável da Okabe Gomei.

"Matsuzakari" é uma marca tradicional que representa a Okabe Gomei. Foi nomeado com o desejo de que "o negócio da família prospere para as gerações vindouras, assim como os pinheiros crescem grossos e exuberantes". A sua qualidade é altamente avaliada, tendo ganho a medalha de ouro muitas vezes na Feira Nacional de Avaliação e Deliberação de Novo Saquê. É um dos saquês famosos que representam Ibaraki, onde um aroma rico e um umami profundo de arroz estão em harmonia.

"Kinpakangetsu (Ondas Douradas, Lua Fria)" é uma marca elegante que expressa a beleza da superfície da água iluminada pelo luar. Uma cena como admirar as ondas e a lua brilhando em ouro numa noite tranquila de inverno vem à mente. É um saquê Daiginjo caracterizado por um aroma delicado e elegante e um sabor transparente. Como mesa de jantar para um dia especial ou um presente para um ente querido, cria um momento elegante.

"Ryujin Bungee" é uma marca impactante nomeada após o maior salto de bungee do Japão na famosa "Grande Ponte Suspensa Ryujin" na cidade de Hitachiota. Nasceu com o objetivo de apoiar os recursos turísticos locais. Fiel ao seu nome, apresenta um sabor nítido que o faz sentir o impulso e a alegria de saltar. Com uma atualidade notável, é uma garrafa que certamente atrairá a atenção em lembranças e cenas de festa.

"Shien" é uma marca cheia de amor pela cidade natal, ostentando o caráter "Ibara" da prefeitura de Ibaraki. "En" significa jardim, expressando o rico clima da própria Ibaraki. É amado localmente como um saquê padrão para bebidas noturnas. É caracterizado por um sabor bem equilibrado que não se cansará de beber, que pode ser apreciado frio ou aquecido.

"Goendane (É destino/conexão)" é uma marca com o desejo de valorizar as conexões e o destino entre as pessoas. Com uma nomeação amigável, cria uma atmosfera harmoniosa. Embora esteja numa faixa de preço acessível, tem um sabor bebível e suave onde vive a produção cuidadosa da Okabe Gomei. Também é apreciado como uma pequena lembrança ou um presente para transmitir gratidão.

"Gouretsu" é a marca representativa da Gouretsu Shuzo, fundada no final do período Edo. Foi nomeado tomando um caráter de "Go" do fundador Goichiro e "Retsu" do Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu), o senhor do domínio de Mito. Com base na crença de que "o saquê deve ser seco", apresenta um sabor seco robusto e nítido utilizando água dura. É conhecido como um saquê masculino poderoso onde o aroma rico, o umami rico e o final nítido estão em harmonia.

"Junko" é outra marca produzida pela Gouretsu Shuzo, possuindo uma personalidade contrastante com o "Gouretsu" seco e robusto. Com um nome feminino, foi criado visando um sabor macio e acessível. É finalizado com uma sensação suave na boca para que aqueles que não estão familiarizados com o saquê ou aqueles que não são bons com saquê seco possam apreciá-lo. É uma série que propõe um novo encanto de saquê enquanto utiliza a tecnologia fiável da Gouretsu Shuzo.

"Fukuyoi" é a marca representativa produzida pela Ota Meijo, fundada no primeiro ano de Genji (1864). O nome contém o desejo de "desfrutar da embriaguez ricamente (Fuku) e por muito tempo (Hisashiku)". Visando um saquê que não se cansará de beber e com o qual se possa associar por muito tempo, é cuidadosamente produzido com a rica natureza e água de alta qualidade de Hitachiota. Caracterizado por um sabor suave e profundo que se aninha na cultura alimentar local, é um saquê padrão para bebidas noturnas que continua a ser amado pelos habitantes locais.

"Fuchu Homare" é uma marca que carrega a história e o orgulho da região, produzida por uma cervejaria estabelecida há muito tempo fundada no primeiro ano de Ansei (1854). "Fuchu" é o nome antigo de Ishioka, onde a capital provincial de Hitachi estava localizada. Na terra de Ishioka, chamada de "Nada de Kanto", é produzida com água subterrânea de alta qualidade do sistema "Fuchu Rokui", água famosa de Ishioka, protegendo ferramentas e métodos tradicionais herdados por gerações. Apresenta um sabor encorpado e perfumado, cheio das bênçãos da natureza no sopé do Monte Tsukuba e da paixão dos cervejeiros.

"Taiheikai (Oceano Pacífico)" é uma marca produzida pela Fuchu Homare com o tema de se aninhar nas quatro estações do Japão. Expressa tanto as bênçãos do mar de Ibaraki de frente para o Oceano Pacífico quanto os ricos frutos das áreas do interior. Possui uma linha que valoriza os sabores sazonais, como espumante no verão, origarami (turvo) na primavera e não filtrado no inverno. Considerando a compatibilidade com ingredientes sazonais em primeiro lugar, a qualidade suave e nítida do saquê que não o cansa de beber como saquê durante as refeições é atraente.

"Wataribune" é uma marca representativa e inovadora da Fuchu Homare, produzida revivendo o arroz de saquê fantasma "Tankan Wataribune". Este arroz, que é a linha-mãe de "Yamada Nishiki", já havia cessado o cultivo, mas a cervejaria o reviveu a partir de algumas sementes. Apresenta um sabor multicamada e rico exclusivo deste arroz e um aroma deslumbrante como frutas. Altamente avaliado tanto no Japão quanto no exterior, é uma jóia única que faz você sentir o romance histórico e o terroir do saquê.

"Sakigake (Pioneiro)" é uma marca que simboliza a atitude da Fuchu Homare de desafiar as possibilidades de um novo saquê. Como o nome "Sakigake" implica, visa produzir saquê que esteja sempre na vanguarda dos tempos, preservando a tradição. Embora valorize a identidade como saquê local de Ibaraki, persegue um sabor sofisticado que corresponda aos gostos modernos. É uma garrafa rica em espírito empreendedor, refrescante e fácil de beber, proporcionando novas descobertas e surpresas.

"Hakushika" é uma marca representativa produzida pela Ishioka Shuzo. O veado branco é venerado desde a antiguidade como um animal sagrado que representa bons presságios, e era amado como um nome de marca auspicioso. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, é lembrada como uma das marcas que acompanharam a cultura alimentar local na histórica Ishioka, onde ficava a capital provincial de Hitachi.

"Tsukuba" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo, nomeada em homenagem ao Monte Tsukuba, o símbolo da prefeitura de Ibaraki. Carregava no seu nome a majestade do famoso pico, que é elogiado ao lado do Monte Fuji. Com linhas de luxo como Daiginjo "Tsukuba Murasaki no Mine", a qualidade do saquê fazia sentir as ricas bênçãos do sistema de águas do Monte Tsukuba. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, era amada como uma marca que representa o orgulho local.

"Juzan" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo que dava brilho às ocasiões festivas. É um nome de saquê auspicioso que combina "Ju" (longevidade/celebração) e "Zan" (montanha), o que evoca as montanhas locais. Era valorizado como saquê para presentes e eventos felizes. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, era familiar para os habitantes locais como um saquê para transmitir sentimentos de bênção.

"Komeoto (Voz do Arroz)" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo que buscava o charme do arroz. O nome poético expressa o compromisso com o arroz bruto e o delicado processo de produção de saquê. A qualidade do saquê visava maximizar o umami original do arroz, e foi desenvolvida principalmente em torno do Junmai Ginjo. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, era uma marca amada pelos fãs pela sua sensibilidade e sabor únicos.

"Ishioka Koisehime" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo que incorporava lendas locais e tinha ricas características regionais. Nasceu para transmitir a imagem elegante do rio Koise que flui através da cidade de Ishioka e o charme da região. Foi produzida visando a elegância feminina e um sabor magnífico e acessível. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, é lembrada como um dos saquês que transmite a cultura local.

"Yoizuru" é uma marca prestigiada produzida pela Ishioka Shuzo, ostentando a garça, um símbolo de longevidade e boa fortuna, no seu nome de saquê. Contém uma cena refinada de desfrutar da embriaguez de forma elegante e confortável como uma garça. Caracterizava-se por um sabor digno, adequado para presentes e ocasiões festivas. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, era conhecida como uma das marcas que reuniam a essência da tecnologia de produção de saquê de Ishioka.

"SEN" é uma marca inovadora da Hirose Shoten que encarna o conceito de "Ippo Isshu" (um campo, um saquê). É uma iniciativa que persegue o terroir da terra ao limite, utilizando apenas arroz colhido num único campo de arroz específico. Ao focar no arroz de um único agricultor e de um único campo, expressa puramente as características climáticas e do solo desse ano. Recebeu grandes elogios como um novo estilo para desfrutar da individualidade do "campo" como o vinho, transcendendo o conceito convencional de saquê. Apresenta um sabor frutado e rico, com uma produção que maximiza as diferentes expressões do arroz a cada ano.